黑木耳一般用于参配炒菜，而白木耳人们通常拿来做红枣银耳甜汤。家里人比较注重健康美食，本大厨灵机一动，将双木耳加红绿蔬菜做成一道菜，素荤皆可，爽口清脆，色香味亲友们惊艳，反应特别好，就此公开与大众读者分享。

材料：

干货黑白木耳各手取一把、姜一小块、红萝卜小黄瓜或芹菜各两条或三段

调味品：

香菇精一茶匙、卤肉或卤鸡汁一汤匙（素食则用酱油一汤匙、黑糖一茶匙代替）　

料理步骤：

（１）黑白木耳各自用清水浸泡隔夜﹐使其软化发涨
（２）黑木耳切开成个片﹐白木耳撕开成小丛
（３）红绿蔬菜洗净切片
（４）生姜洗净切五六片后切丝
（５）炒锅中火放入少许橄榄油﹐即放入蔬菜片大火快炒
（６）蔬菜起锅排盘铺底
（７）再用油爆炒姜丝及黑木耳﹐倒入调味品﹐闷烧三分钟﹐再一起快炒白木耳
（８）滴几滴香油搅拌后黑白木耳起锅﹐摆在已铺好红绿蔬菜的盘子中央

荤菜则可在步骤（５）快炒蔬菜片前﹐先煎炒鸡片或鱼片﹐自行创意加减材料。

根据网路资讯：

就中医而言，黑木耳凉血止血、活血补血，利五脏、清肺益气。就西方医药的研究，能降低血液黏稠度，预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等。白木耳润肺养颜美容，因其含有植物性胶原蛋白，也可以帮忙提高免疫力。所以，黑白木耳具有养生食补价值。@*