【大澳门威尼斯人赌场官网3月15日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县15日电）部分进口牛肉验出含瘦肉精，引发消费者的高度疑虑，花莲牛肉食品餐饮业者今天主动站出来，联合发起肉品来源自主管理和快筛试剂检测行动，希望能唤回消费者的信赖感。

“很坦白讲，我这里的业绩已经掉了5成”，在花莲经营牛排馆约20年的吕修年说，做牛排生意这么久以来，经历过无数次的食品安全卫生风波，不过这是第1次感受到风暴没有落幕迹象的情形。

吕修年今天号召牛排馆、火锅、烧烤、牛肉面、夜市平价牛排等业者，联合发起肉品来源自主管理行动，业者除提供肉品来源检疫证明和产地标示外，并使用快速筛剂自行检测肉品是否含有莱克多巴胺。

吕修年表示，花莲使用的美国牛肉数量本来就相当少，占整体牛肉使用量约只有 3%，在瘦肉精争议爆发后，市面上的美国牛肉更是全面下架，业者使用的牛肉几乎都是来自澳洲、纽西兰和尼加拉瓜。

原本以为纽西兰、澳洲的牛肉并没有问题，但日前澳洲牛肉疑似验出也含瘦肉精后，花莲的牛肉食品餐饮业者几乎都受到波及，个个叫苦连天。

夜市平价牛排业者魏瑞池说，平价牛排使用纽西兰牛肉，但也受到池鱼之殃，消费者不愿意上门，生意已经掉了3成。

花莲牛肉食品餐饮业者在澳洲牛肉疑似检出含瘦肉精，生意大受影响后，惊觉大事不妙，迅速号召联合进行自主管理和试剂筛检外，也开始转向采购以放牧饲养的尼加拉瓜牛肉。

牛肉盘商宋大府指出，尼加拉瓜牛只采取放牧方式饲养，饲料就是天然牧草，虽然瘦肉偏多，且肉质口感不比美国牛肉和纽西兰牛肉，但因放牧饲养型态和价格较低，已逐渐获得餐饮业者的信赖，现在的进口供货量已增加至约5成，价格也已经开始上涨。

对于业者发起自主管理的行动，花莲县卫生局则是乐观其成，尤其是业者主动使用快筛试剂检测肉品的作法，卫生局认为应有助于建立消费者信心，但也希望业者和盘商能配合遵守政府的相关规定，共同维护消费者的食品安全。