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景气拉警报 餐饮业推古早味突围

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【大澳门威尼斯人赌场官网2012年03月13日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者黄玉燕台湾台中报导)景气冲击餐饮业,台中知名的美术园道,主打异国风,吸引外地游客上门。但有餐饮业者面对日趋下坡的市场,却反向操作,端出台湾古早味,要用一席‘割稻仔饭’呈现农业社会家常菜,大伙儿大快朵颐后的饱足感,希望透过怀旧的平价消费,力挽狂澜,再创佳绩,另80名公益名额16日先尝为快。

在餐饮业打滚40多年的程老板,10多年前在台中的美术园道落脚,开的是法式餐厅,921震灾后,他开始思索转战中式平价餐饮的可能性。程老板也提到,像王品企业这样以大资金,进攻上、中、下游的经营策略,其实有受到一定的冲击,为了突围,他必须推出不一样的模式。

会推出‘割稻仔饭’平价菜肴,出身云林西螺乡下的程老板说,小时候就是跟着父母亲准备割稻仔饭的小伙子,每年到了农家稻榖收割时节,刚收割完的稻田会散发阵阵稻香,伴随着青草的甜味,到现在都还常常想起。他说,割稻是一件极为粗重辛苦的工作,所以农忙时,母亲都会准备相当丰盛的‘割稻仔饭’慰劳大伙的辛苦。

早期乡村农家常见的‘割稻仔饭’有笋丝、控肉、豆干跟菜脯,让人猛扒白饭,还有花生丁香、高丽菜、白斩鸡,咀嚼在嘴里的饭菜香,在闹哄哄的交谈声中,四合院开饭了。程老板提到说,母亲是个慷慨的妇女,费心张罗后饭菜,被割稻班的叔伯姑姨真诚赞赏,就笑得很腼腆,而这种厚道与亲切,更是‘割稻仔饭’教人想念的美味,希望在自家餐厅,也能把整个农忙后的景象移过来,怀旧宴将一直持续到6月夏季到来前。

餐厅除了17、18假日中午,提供80位尝鲜价吃到饱外,另外也提供80名公益名额,在16日每人100元先尝为快,而平价桌肴9菜1汤仅3,580元,专线04-2375-5559。

(责任编辑:罗令尹)

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