海参的体壁富含胶原蛋白，具有高效保湿效果，可以强化肌肤保水功能，影响肌肤的弹性与光泽，延缓老化，是老少咸宜的保养食品，也是爱漂亮的女性们要多吃的海底人参哦！

材料：

水发海参 250公克
煮熟竹笋 1支(约60公克)
螃蟹 1只
泡水香菇 3朵
青江菜 8根
葱末 2茶匙
姜末 1/2茶匙

调味料：

白胡椒粉 少许
香油 少许
米酒 4茶匙
高汤 4大匙
酱油 1大匙
乌醋 1大匙
糖 1/2茶匙
辣豆瓣酱 1大匙
湿太白粉 1茶匙
沙拉油 2大匙

作法：

1.竹笋、香菇切片；将海参以刀片成大柳叶片，汆烫后捞起沥干。

2.螃蟹洗净后蒸熟，分别取出蟹黄、蟹肉。

3.青江菜烫熟铺于盘底。

4.炒锅放入1大匙油，加入1茶匙葱和些许姜末稍煸，再放入蟹黄翻炒数下，再倒入2茶匙米酒炒出香味，备用。

5.锅内放入1大匙油烧至5成熟时，放入1茶匙葱和些许姜末稍煸，随即放入蟹肉、海参片炒出香味，再加乌醋、糖、米酒2茶匙、高汤、酱油、辣豆瓣酱、海参、竹笋、香菇。

6.待烧烩入味后，加湿太白粉1茶匙调稀勾芡，淋上香油，起锅装盘，在将作法4盖在海参上，撒上胡椒粉即成。@*

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