【大澳门威尼斯人赌场官网2月11日报导】（中央社记者杨淑闵台北11日电）近期瘦肉精引发争议，除关系人体健康，欧洲食品安全局也从动物福利观点主张不人道，因研究显示喂食瘦肉精，动物会焦躁、具攻击性。

喂养猪牛的瘦肉精，原为治气喘药物，但效果不张，却发现可让动物成长加速，转而开发出培林等的饲料添加物，作为喂养牛、猪使用，其中的有效关键成分为莱克多巴胺。

农委会强调，培林毒性较低，与其他较毒的瘦肉精如克伦特罗（Clenbuterol）或是沙酊氨醇（Salbutamol）不一样，应区分开来看。

林口长庚医院毒物科主任林杰梁则说，毒性低，不表示没有副作用。2月10日首度召开的美牛跨部会会议也是探讨动物用药与人体健康的关系。

又瘦肉精用于畜牧业，全球现况为何？为何需要国际食品法典委员会（CAC）召开国际食品法典委员会议（CODEX）做出决议。林杰梁说，当今全球26国准用、29国禁用，其余等待CODEX决议出炉。

除了探讨人体健康，林杰梁说，其实在控管食品安全较严谨的欧洲，欧洲食品安全局（EFSA）早在对反对开放使用瘦肉精提出科学证据辩证之前，是先从动物福利观点出发，而提出不人道，因此反对使用的主张，让他眼睛为之一亮。

他并说，实验显示，不论喂一般瘦肉精或培林，动物都会焦躁不安、有攻击性；原因是该成分会刺激肾上腺素分泌，进而燃烧脂肪，所以才会增进成长、少肥肉多瘦肉，心跳当然也加速；不自然的生理作用，让动物不适、不安，也有暴毙案例；所以EFSA还要求27个欧盟会员国都要做培林在脏器的代谢中间物研究；世界畜牧组织也倾向不要使用。

动保团体台湾动物社会研究会执行长朱增宏说，“其实对人会怎么样、对动物就会怎么样”他一语道出，畜牧业动物用药的争议，其实可从检视动物福利过程中，回溯人类对于生命权观点的转变找出问题核心，并与台湾畜牧业发展要不要朝永续发展革新有关。

他说，就算经济动物也是有生命体的动物，处在自然环境生长，较有动物福利；随着工业革命、二次大战工业化后，科技能制造人工合成的维他命C，不需晒太阳产生，于是动物被养进室内；接着抗生素诞生，再采高密度集中饲养动物，脱离自然环境。

自此畜牧工业诞生，也渐渐朝向产值取向前进，动物用药已非为治病，而是要提高产值，视动物为无生命感受体；与过往养动物取用之，祭天感谢其奉献迥异。

他并说，二次大战期间人类营养不足，所以鼓励多吃肉补充蛋白质，如今过了50年，现代人已非营养不良，而是偏颇或过剩；甚至像肥胖、糖尿病等“食因性”疾病，已取代“传染性”疾病对人体健康的影响，“原本畜牧业要解决粮荒，反而造成人类疾病、地球温室效应产生”。

他强调，因此原本只管动物疾病与与健康的世界动物卫生组织（OIE）于2005年倡议“永续畜牧业”，并提出9大动物福利观点；只要人类需要动物蛋白质的取得能符合自然原理，对人、动物与环境才能真正永续。

欧洲是工业革命发源地，人文发展蓬勃，也早一步反思人类发展模式；其尊重生命及强调生命与大自然间平衡的农业发展哲学，当然也反对基改；反之另一方首重产值增加观点，低密度、机械化饲养、多方开发用药；台湾农业怎么走？各界呼吁深思。