在扩邦面包 遇见轻食慢活乐趣

蓝悦真

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【大澳门威尼斯人赌场官网2012年11月07日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者蓝悦真台湾台北报导)在忙碌的脚步中,多久没在片刻中停下来歇息?瑞光街上外表看似小巧的面包店,推开门一眼望去,开放式的厨房,角落中温馨又明亮的面包贩售区,连结客人与厨房的柜台,仿60年代的美式风格木质桌椅,搭上墙上木质书本装潢,呈现出宽阔舒适的空间。

仿60年代的美式风格木质桌椅,搭上墙上木质书本装潢,呈现出宽阔舒适的空间。(摄影:陈柏州/大澳门威尼斯人赌场官网)

因工作需求到国外出差,发现了欧美这种烘焙型态的餐饮店,喜欢这样轻松舒适、拥有浓浓人文气息的餐厅,让总监黄永基与一起合伙的伙伴有了共识,决定将烘焙式餐厅的生活型态在扩邦面包展现。舒适的木质桌椅,宽敞的坐位与空间,在不受时间拘束下,放松享受餐点、阅读自己喜欢的书籍,或进来买个面包,Le Coin du Pain希望把简单却又美好的生活方式带给每个人。

温馨又明亮的面包贩售区。(摄影:陈柏州/大澳门威尼斯人赌场官网)

低温发酵 体现小麦丰富层次

欧式面包在制作过程中不放糖与奶油,长时间低温发酵,拥有层次丰富的面香与麦香,符合现代人对健康的追求。“坚持自己能吃的、喜欢吃的才能卖给客人。”店内贩售的欧式面包也遵循着这概念,使用最高等级的橄榄油做餐饮使用,制作不求快速与方便,禁止油炸带来的负担,尽量使用台湾现有的好食材。坚持美好口感,绝不卖隔夜面包。

香肠可颂:香酥的可颂面团包上法兰克福香肠,香肠严选猪前腿肉、猪背脂制成,富有弹性与丰富肉汁。(摄影:陈柏州/大澳门威尼斯人赌场官网)

期待食物原味呈现给客人,而不是为市场需求放弃坚持的理念,黄永基希望让客人能接受食材原本的美味,而不添加多余的人工香料来迎合市场,为维持咖啡美好的口感,特别进口生豆炒焙,也许一开始不大习惯这样的果酸味,但从中会发现,最纯粹与简单的味道才能深植人心,才能发现每一道餐点的用心。

原味巧巴达。(摄影:陈柏州/大澳门威尼斯人赌场官网)

内湖科学园区充满匆忙的人群,在瑞光路林立的大楼中藏着一间人文气息浓厚的欧式面包烘焙餐厅,期待与顾客建立像朋友家人般的情感,一间看似寻常的餐饮店,却藏着惊喜等待人发现。

黑橄榄巧巴达:添加健康橄榄油的巧巴达面团,面包口感更Q软、有嚼劲,搭配黑橄榄,富有纯正的义式风味。(摄影:陈柏州/大澳门威尼斯人赌场官网)

蔬菜v.s.肉类 独特餐名 源自纽澳餐点概念

香槟小姐与香槟先生源自纽澳的餐点概念,期待在早餐中犒赏自己,隐含了庆祝的意味。以性别区别餐点不同的追求,香槟先生主打肉类、蛋白质的补充,香槟小姐则代表女性对蔬菜水果的喜爱,可爱的咬咬系列则是从欧洲直译,餐点都包含了健康与活力的食材,独特的秘制燕麦粥有着淡淡的清新水果香,在每一道的餐点中,都能看见店家满满的用心。◇

店长推荐特色餐饮:

咬咬系列与活力饮品
咬咬女士NT280 裸麦吐司+里肌火腿+艾曼塔起士+太阳蛋
蔬菜咬咬NT240 裸麦吐司+炭烤蔬菜+艾曼塔起士+太阳蛋
黑芝麻鲜豆奶NT90 黑芝麻+有机黄豆+热开水
原味巧巴达NT20 面包口感层次丰富有嚼劲 *特别推荐

地址:台北市内湖区瑞光路583巷29号
电话:02-26571895

(责任编辑:白川)

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