【大澳门威尼斯人赌场官网2012年11月02日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李晴玳台湾高雄报导）食物是摄取营养的来源，也是挑动味蕾的大惊喜；在讲究营养均衡的同时，您是否也曾留心品尝食物的好味道？为让小朋友勇于探索食物美味，法国米其林三星名厨克里斯汀．拉奎尔 2日在高雄市新庄国小开讲，藉由味觉示范教育，带领学童认识高雄在地食材，并学习鉴赏食物的好味道。

台湾首场法国风味－－“米其林三星味觉示范教育”，上午在新庄国小举行，拉奎尔主厨带领 31位小六学童，一同品尝凤山的百香果、美浓的白玉萝卜、阿莲的苦瓜，以及中南美洲的巧克力，轻松体验酸、甜、苦、咸等基本味觉。副市长李永得也于座中聆听三星主厨介绍食材的味道。

在拉奎尔主厨的引导下，小朋友依序品尝各种味道，大家虽都不喜欢吃苦瓜，但为了认识苦味，还是皱着眉头小尝一口。首次带领台湾小朋友进行味觉教育的拉奎尔，惊讶发现法国小孩普遍嗜好甜味，而庄敬学童居然逾四成偏好百香果的酸味。随后，拉奎尔并回应提问，传授如何将百香果的独特风味融入各式食材中，为大家上了宝贵的一课。

李永得表示，他长这么大还是头一遭体验味觉教育，过去只听过以视觉及听觉为主的美学、音乐教育，今天等于是和小朋友一起重新学习，也再度认识自己家乡出产的食材，非常有意义。他希望小朋友们透过味觉教育，用心感受农民辛劳种植的成果，从此不再偏食。

拉奎尔则鼓励小朋友抱持好奇心，勇于尝试各种味道、认识各种食材。就像调香师调配香水一样，每一道料理也必须融合多种味道，例如：糖醋排骨就可能结合酸、甜、咸味；所以他身为主厨，不仅要认识各种食材味道，对于各种料理也不能有所偏好。

庄敬国小学生游诚学表示，在这次课程中，他学到很多，要尝试吃各种食物，不要太挑食。黄品妤则说，很高兴能跟随国际大师品尝食物，有了这些味道，可让生活更有趣，吃饭时也较不会枯燥乏味；未来她也会陪妈妈到市场看看，学着买些东西煮来全家一起吃。

（责任编辑：张雅云）