杨素卿以自己的饮食习惯为例，提供大家做为三餐的参考。
■早餐：
中医讲求“胃气要足”，所以早上要吃温热的食物，才能保护胃气，也可以唤醒休息了一整夜的微循环。
例如喝一杯热的豆浆或是不加糖的牛奶，再搭配馒头夹蛋或土司夹蛋，也可夹生菜或苹果。
但要注意，面包不要涂抹美乃滋，举凡各种添加过多的盐、糖、味精、保鲜剂、防腐剂或氧化油脂的加工食物，还是少碰为妙。“一定要吃天然的食物”，杨素卿提醒。
而且，进食的顺序，是先喝燕麦奶、燕麦粥、豆浆或牛奶等流质食物，再吃馒头等固体的食物，这样消化会比较好。
因为流质汤类的东西很容易消化，吃下肚后才不会积在胃内。如果先吃固体食物会不容易消化，积在胃内会把胃撑大，食量也就变大了。
中国人说“饮食”，顾名思义为“先饮后食”，就是源于这样的观念。而这种“先吃流质食物再吃固体食物”的原则，也适用在每一餐与任何一种进食方式上。
■午餐：
除了注意避免吃高热量的食物之外，杨素卿特别提出，不建议外食族吃面食，还是以吃米饭为宜，因为现在的面条多半都含有加工物。
像是一些面店会选用较易煮熟的湿面，里面可能会添加过量的去水醋酸等防腐剂，增加肝的负担。
还有，为了增加面条弹性及脆度的作用，可能也会添加硼砂，在与胃酸作用后会产生硼酸，造成食欲减退、消化不良、胃痛等。
■晚餐：
晚餐不要吃碳水化合物。建议的食谱：番茄一颗，洋葱半颗，姜三片。洋葱与姜都是阳性的食物，可以增加能量的输出；番茄则能利水，都是对瘦身有益的食物。
另外，也可添加一块肉（如鸡腿、瘦肉等）、一片鱼作为搭配，并将当季的青菜加少许盐、不加油煮成汤。这样子吃，晚餐的营养含量就足够了，热量也不高。
至于水果，如果在早餐时段，建议是在饭后两个小时吃；在午餐或晚餐时段，则是饭前两个小时吃。
边吃边瘦！这些食物让你瘦！
山药
中医很早就将淮山入药治病，向来有药中上品的美誉。
山药又名淮山、淮山药，味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，对人体提供特殊的保健作用，能预防血脂沉积，保持血管的弹性，减少肌肤老化，以及皮下脂肪堆积而造成的肥胖。
山药对于女性而言，也是一种高营养、低热量的食品，它含有足够的纤维，食用后会产生饱足感，可以适当的控制进食欲望，是一种天然的瘦身美食，同时还具有丰胸的功效。
BOX：汉方食谱
山药芝麻糊
材料：山药粉20克，黑芝麻粉120克，鲜奶250克，冰糖适量。
作法：山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。
山药炒鲜鸡片
材料：鸡胸肉100克，山药50克，米酒、盐适量，蛋白１颗。
作法：
1. 将鸡胸肉洗净切成薄片，以米酒、盐、蛋白为腌料。
2. 山药去皮切成菱形片。
3. 炒锅加油烧热，放入鸡片、山药片， 加入适当的盐调味，肉熟便可盛起。
海带
《食疗本草》记载，海带性味咸寒、无毒，归入肝、胃、肾经，有使人消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效，可治疗小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症状，因此被认为是可以帮助瘦身的食材。
从营养学的观点来看，海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱足感，而且脂肪含量非常低，热量也少。
此外，因为海带含碘，可促进甲状腺素分泌，有效促进新陈代谢，并帮助消除水肿以及消耗多余脂肪。
尤其是用海带和肉类煮汤，更能减少脂肪在心脏、血管和肠壁上的沉积，进一步达到瘦身的效果。
BOX：汉方食谱
海带决明瘦身汤
材料：海带50克，决明子1 5克，瘦肉、姜、盐、白醋适量。
作法：
1. 将海带洗净切段，决明子、姜片洗净，瘦肉洗净切块。
2. 水煮开后，将瘦肉放入川烫一下，即捞出洗净。
3. 将海带、决明子、瘦肉、生姜一起放入锅中（加入少许白醋），加入适量清水，大火煮滚后转用小火炖煮。
4.加入适量盐调味。
海带炖排骨
材料：猪排骨300克，海带15克，葱段，姜片、盐适量，胡椒粉少许。
作法：
1. 将猪排洗净，放入滚水中川烫一下，随即捞起洗净，沥干后备用。
2. 将海带放入清水中泡约1小时后切成片状，再以滚水川烫过后，沥干备用。
3. 砂锅加入适量水，放入猪排、葱段、姜片，水烧开后捞去浮沫，然后转至小火续煮。
4. 炖至五分熟时，放入海带，猪排肉烂熟时，放入盐、胡椒粉即可。
冬瓜
《食疗本草》上记载：“冬瓜，欲得体瘦轻健者，则可长食，欲得肥者，勿食之。”可见在古代，冬瓜就被视为是适用于瘦身的好食材。
冬瓜味甘淡而性微寒，可以利尿、清热、化痰、解渴、解毒。由于肥胖的人大多体内偏热有湿，而冬瓜有清热利湿的功能，有利于排除体内的废物。
此外，也具有养胃生津，清胃降火的功效，能让食量减少，所以非常有助于减重。
冬瓜不含脂肪，碳水化物含量少，热量低，属于清淡性食物。也富含维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ以及钙、磷、铁等养分，其中维生素Ｂ1能促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不会变成脂肪，所以有助于减肥。
在夏日里，用冬瓜与鲜荷叶一起加水煮食，就是十分适合在凉夏消暑解渴的减肥饮料。
但是，脾胃虚寒的人则不能多吃，建议冬瓜带皮煮汤喝，可有效达到消肿利尿，清热解暑作用。
BOX：汉方食谱
冬瓜芦荟汤
材料：芦荟3片，冬瓜半斤，红枣数个，雪梨1个，盐适量。
作法：
1. 将芦荟、冬瓜洗净并切段，把雪梨洗净切块备用。
2. 将冬瓜放入锅中，并加入5杯水煮开，然后转为小火煮至熟。
3. 再加入红枣、雪梨、芦荟及盐略煮即可。
番茄炖冬瓜
材料：冬瓜500克，番茄2个，姜末、盐适量
作法：
1. 冬瓜洗净后去籽切块。番茄洗净后去蒂切块。
2. 炒锅放入些许油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒1、2分钟。
3. 放入冬瓜与盐翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可。@
摘编自 《汉方养瘦，一辈子都瘦用 ：中医师教你不动刀，也可以让腰臀腿一次瘦下来》 松果体行销有限公司 提供◇
