【大澳门威尼斯人赌场官网10月28日报导】（中央社记者黄意涵台北28日电）2012台北国际牛肉面节比的是“牛肉汤头”，“红烧组”、“清炖组”、“番茄组”的前5名年度汤头好店今天出炉。

红烧组前5名分别是神仙川味牛肉面、面对面牛肉面、皇家传承牛肉面、七天王台湾冠军牛肉面、洪二哥美食馆；清炖组前5名分别是皇家传承牛肉面、蒋记家乡面、老董牛肉面、神仙川味牛肉面、阿牛牛肉面、洪二哥美食馆。

番茄组前5名为老董牛肉面、洪师父面食栈、永康陈记刀削面、五花马水饺馆、面对面牛肉面。

台北市商业处表示，2012台北国际牛肉面节“年度汤头好店评选活动”，改变以往由秘密食客评选牛肉面店家的方式，这次比“牛肉汤头”，百间店家今天端出独家熬煮的汤头，现场试喝PK。

台北市商业处指出，“清炖汤头”以清甜取胜，入口甘醇、喝完回甘；“红烧汤头”讲究浓郁、香辣的汤头；“番茄汤头”的秘诀则在于番茄的酵素能将牛肉煮得软烂，让牛肉汤变得较清爽，喝起来有酸酸甜甜的番茄味。

台北市商业处说，各组前5名优秀牛肉面店家，将会刊登于“2012台北牛肉面消费指南”手册，也会露出于“2012台北国际牛肉面节－台北好体面嘉年华”的牛肉面文化走廊中，让国人与观光客做为消费的首选指南。