微波炉

许多主妇只把微波炉当成热剩菜剩饭的加热工具使用。其实微波炉可烹调、加热、解冻、烘干，甚至消毒杀菌您可能还不知道吧！了解微波炉的功能对日常生活将会有很大帮助喔！

◎利用快速加热的原理消毒杀菌

其功能并不只限于烹调食物，还可以利用快速加热的原理，达到杀菌作用。

日常使用的餐具：
水洗完后直接放入微波炉中加热。除金属制品外的食具均可用微波炉来进行消毒处理。但有金银线或细致图案的餐具及材质较薄的杯子，尽可能避免使用。

消毒奶瓶：
有婴儿的家庭，微波炉可以消毒奶瓶。可将奶瓶中加入7分满的水，用保鲜膜包起，奶嘴则放在装有水的容器中，用小盆子压住防止浮起，加热一分钟左右即可。

消毒抹布除异味：
将洗净的小毛巾拧干，用保鲜膜包起，加热一分钟就可以达到清洁、杀菌的效果。趁热晾干，就是一条随时可以使用的清洁抹布了。

食品、食具消毒：
将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱，食用前再用微波炉加热一下，可以杜绝细菌的生存。
市场买回的熟食，用微波炉加热一下再食用，既可保持食物风味和营养，又可将细菌杀灭。

蔬菜干燥脱水：
把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软，用塑胶袋包装后密封保存，食用时经浸泡即可烹饪食用，这样就可以吃到过季的蔬菜了。

药物防蛀防霉：
贵重中药材放在微波炉内加至温热，冷却后密封在塑胶袋中，即可长期存放。

食物复脆：
饼干、瓜子、花生等食物被氧化后，用微波炉处理一下即可恢复香脆。

榨果汁：
将柑橘类水果如：柠檬、柳丁、柚子类的果皮刺破，在高温下加热15-20秒，放置1-2分钟后用手搓，切开水果，即可榨出果汁。

制作香味纸巾：
将浸湿的纸巾喷洒上柠檬汁，放在微波炉内高温加热20-30秒，取出冷却后即可。

◎微波炉烹饪操作技巧

1、物若有坚硬的表皮，应剥去才烹。

2、微波炉加热的食物水分容易蒸发，烹调时宜覆盖耐温玻璃盖来保持水分。

3、鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

4、食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀。

5、食品形状越规则，微波加热越均匀，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。最好将食物切成5釐米以下的小块，以便食物熟得快。

6、用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度，再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味。

7、应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

8、中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果。@*