【大澳门威尼斯人赌场官网10月11日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县11日电）屏东科技大学食品科学系博士黄评脩研发酵素修饰果胶代替起云剂，不仅赴美国农业部学术交流，成果还获美国专利。

今年初前往美国农业部东部区域研究中心进行学术交流的黄评脩，结束8个月的交流，回到国内，今天在屏东科技大学召开记者会。

屏东科技大学食品科学系教授吴明昌与醒吾技术学院通识教育中心教授王裕泰共同指导黄评脩，花2年时间研发出用废弃的果皮、果肉萃取出价格只有起云剂一半的酵素修饰果胶。

黄评脩表示，酵素修饰果胶除可代替起云剂、乳化剂，同时发现可抑制癌细胞生长，研发成果已获得美国专利。

目前美国一家健康食品公司想以10万美元取得黄评脩这项专利授权，但双方还没取得共识，仍在商谈中。

黄评脩表示，发现酵素修饰性果胶效用是个意外，当初提研究计划时，是觉得大多数民众每天吃一堆保健食品，而保健食品大多是胶囊、药锭，因此希望找出食材本身就是保健食品，不用再“吞药丸”。

屏科大表示，亚洲只有日本1所大学、韩国1所大学、中国大陆交通大学及台湾大学与美国农业部东部区域研究中心签署合作同意，屏科大农学院是继台湾大学后，国内大学与美国农业部签署合作同意的学校。