【大澳门威尼斯人赌场官网2012年01月05日讯】【大澳门威尼斯人赌场官网记者王文君香港报道】台湾面食素以保留传统制作工艺著称。为让港人体验台湾牛肉面的美味，台观光局续推“旅行台湾，就是现在”主题，请来蝉联多届牛肉面比赛冠军的名厨现场示范，并为2月登场的“台湾牛肉面@荷里活广场”活动造势。

昨天下午，台湾观光局请来2011年度比赛中脱颖而出的两大冠军面家名厨—清炖组冠军刘宜敏师傅和创意组冠军陈永祐师傅，在荷里活广场现场献技，呈献他们的冠军作，并现场传授80后爱心团体，为街头拾荒者及露宿者在新年送上台湾第一牛肉面。

饮食倡返璞归真

在“2011台北国际牛肉面节”获得清炖组冠军的“功夫兰州”主厨刘宜敏，现场秀拉面功夫。顷刻间，一块面团就变成粗细均匀的面条，加上特选牛肋骨清炖一个半小时的汤，看起来平凡如清水，喝起来却甘醇甜美。

连续两届获冠军殊荣的刘宜敏表示，其秘诀是用料和用心，选最好的食材，不一定最贵，而是台湾当地的时令食材，并用最原始的清炖方式，将食物原始的味道呈现出来，而不用加太多香辛调味料。刘师傅强调：“饮食提倡返璞归真。”

他还表示，他选的食材是牛的第六至八条肋骨，因为肉质厚且油脂分布均匀，再加少许绍兴酒或马祖老酒及姜、盐，用隔水清炖的方式，使食材内的蛋白质及氨基酸缓慢释放出来，所以煮出来的清炖牛肉面看似平凡，却与众不同。

“好吃的要让更多人吃”

不善言谈的三届冠军陈永祐师傅，却凭一碗面而赢得佳人心，即将迎娶美人归。原来，他是把自己对恋爱的体会加上对女朋友的爱，用独创制作方法，炮制出酸酸甜甜的烧肉浓汤牛肉面，赢得“创意组冠军”。

他表示，比赛前只是一个想法，如果能赢，就有资格凭借一碗冠军面求婚。结果梦想成真那一刻，他真的在所有评审、嘉宾和电视观众见证下，向女朋友求婚，女友在毫无预警的情况下，不仅惊讶，也非常感动，马上答应了他。

这位老实的“Q老大日本赞岐乌龙面”主厨表示，很快台湾就会有12、3家餐馆都同时卖这款面。身兼饮食协会理事的他表示，自己的宗旨是“好吃的要让更多的人吃”，他的面只卖120元台币一碗，但其实在装潢漂亮的餐厅，可以卖400至500元一碗，不过就不会有更多普通阶层的人能吃到。

台湾观光局主任王春宝表示：“其实他们很单纯。只是想做出好的东西给大家吃。”他还表示，2月25、26日，将有8家获奖牛肉面店家来到荷里活广场，联同旅行社向港人推广连串优惠。◇