位于央街的猫头鹰韩国餐厅几乎是无人不知、无人不晓，其正宗道地的土豆猪骨汤远近驰名。一家猫头鹰分店的负责人高兴地表示，曾经有客人远从法国巴黎来多伦多旅游，吃过他们做的土豆猪骨汤后，非常喜爱，要了一些猫头鹰的名片，打算回到法国后介绍更多的朋友来这里品尝。

猫头鹰韩国餐厅在多伦多开业已十三年，因是24小时营业，给外食族带来许多的便利。猫头鹰负责人Lim Myung Ja表示，之所以会选择猫头鹰作为餐厅的标志，主要是猫头鹰生性勤劳，且晚上都不睡觉，再加上它也是希腊神话智慧女神雅典娜(Minera)的使者，代表着守护、吉祥、招财之意。另外，在猫头鹰餐厅的广告单上有Lim戴着学士帽的照片；她表示，那是希望自己有朝一日能成为韩国料理方面的专家及最优秀的厨师。

猫头鹰的招牌土豆猪骨汤不油不腻，浓稠滑润，吃过的人都赞不绝口。Lim女士表示，单单猪骨熬煮的时间就要花费10小时以上；前五个小时，除了滚沸外，还要将浮在汤面的油脂去除；然后加入自制的调味料及配料后再炖煮5个小时。她说很多客人吃过后都觉猫头鹰做出的口味最道地，而且汤汁浓郁入味；不像有些韩国餐听的土豆猪骨汤，汤汁像水一样。她强调，猫头鹰所提供的每一道料理都是原汁原味，绝不加任何味素及人工调味料，她希望客人吃得健康开心。

目前猫头鹰韩国餐厅除了在央街的总店外，还有在Highway 7、Spadina Ave China Town，Richmond Hill – Major Mackenzie Dr. E，Mississauga，Finch/Midland等地点的多家分店，除Mississauga及Finch/Midland分店将在明年开张外，其他分店都已经营多年。猫头鹰韩国餐厅总店负责人Lim表示，这些分店的负责人都是她的兄弟姐妹及姻亲；为了保持各家分店的水平一致，餐点的配方及调制都由总店来负责，每个月各分店会与总店开会一次，讨论各菜肴的口味及受欢迎度，因此使她每天都非常忙碌。

Highway 7的猫头鹰分店负责人李常薰表示，来到他们店里的客人90%是华人，有说华语与广东话的。因为他知道大部分华人对韩国菜肴的过度辛辣不是很能接受，所以他调整了每道韩国餐点的辣味，让华人能吃得开心和尽兴。

Spadina Ave猫头鹰分店负责人Ken Kang表示，他们与Highway 7 一样，90%的客人是华人。因为Ken发现华人很喜欢韩国小菜，因此她比总店多增加了4道小菜，另外在星期五和星期六时也增加营业时间至24小时。她表示她们分店的位置恰好位在购物中心，来到这里不仅享受购物的乐趣外，还能享受到健康美味价廉的韩国美食，可以说是一举数得，因此竭诚欢迎更多的华人光临。

位于Richmond Hill – Major Mackenzie Dr. E的分店负责人林泰朠表示，店里有70%的客人是华人，30%是韩国人。每天她总是以最干净的饮食空间，调理最佳的韩国美食，最诚挚的心意来服务客人，让客人每天来到店里就像是崭新一天的开始。她希望未来有更多的华人会喜欢她的店。

即将在2012年元月中开幕的Mississsauga分店负责人Jenny kim表示，分店的位址在知名的Golden Square 信达超市(Btrust super market)旁，也是一处华人聚集的商场。目前她还在接受总店的培训，她希望未来能让猫头鹰招牌顶级美味维持不变且口碑相传，也希望约有70%华人光临品尝。

另外一家位于Finch/Midland的分店将于2012年2月开幕。负责人Im Myung Sun表示，因为这个地区是华人社区，她希望未来有90%的客人是华人。她也将提供更多的韩国道地佳肴及辣味等级(重辣、淡辣、不辣)供客人选择。

猫头鹰总店地址：5324 Yonge St. 电话：416-221-7275

Spadina分店地址：280 Spadina Ave. Dragon City Unit A, 2F 电话：416-599-7275

Highway 7分店地址：3329 Highway 7 电话：905-477-7275

Richmond Hill 分店地址：815 Major Mackenzie Dr. E. 电话：905-737-7275

文、图/姜水云

编辑/归瑜