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光环加持 武子靖得奖面包抢手

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【大澳门威尼斯人赌场官网9月27日报导】(中央社记者程启峰、王淑芬高雄27日电)面包界名人吴宝春的徒弟武子靖,拿下法国世界面包大赛甜面包特别奖,消息传来,武子靖在高雄市经营的面包店生意大好,得奖面包更是抢手。

武子靖与同样是吴宝春徒弟的王鹏杰,去年4月合伙在高雄市开设“莎士比亚烘焙坊”,9月初又在高市光华、青年路口开第3家分店,这次参赛作品“蜂巢”和“天然酵母樱桃”面包,原本就是店内最夯产品,往往供不应求。

一刀切下面包里头呈现蜂窝状,口感扎实,蜂蜜香浓郁,让消费者一吃上瘾,原本一天热卖约400颗的“蜂巢”面包,在得奖光环加持下,昨天销售量攀升至500多颗,一出炉就被抢购一空,今天中午11时面包店一开店,店外民众已大排长龙,员工接电话也接到手软。


面包界名人吴宝春的徒弟武子靖,拿下法国世界面包大赛甜面包特别奖,消息传来,武子靖在高雄市经营的面包店27日生意大好,不少面包被抢购一空。(中央社)

“一吃上瘾”、“虽比较贵,但很值得”来店消费者好评不断。

“莎士比亚烘焙坊”总经理吴克已说,“蜂巢”和“天然酵母樱桃”面包,都用高雄在地食材,参赛前武子靖认为,以在地店招牌面包,结合在地食材参赛,也是一种行销台湾方式,因此并没有特别再花心思去准备其他新品参赛。

他又说,“蜂巢”面包使用高雄在地的龙眼蜂蜜,一入口蜂蜜香气填满嘴内,颇受好评。这款面包好吃的秘诀在制作过程加入蜂蜜提味,一般面团发酵1小时,蜂巢面包却得发酵4小时,还得不断拍打面团,十分费工。“天然酵母樱桃”面包咬下去的扎实感、酵母美味,也令人回味再三。

25岁的武子靖就读高雄餐旅大学烘焙管理系学生学做面包,曾用蜂巢面包在网路上创下单日新台币万元订单纪录,21岁时大学还没毕业就向吴宝春拜师学艺。

武子靖曾荣获2007国际技能竞赛面包组银牌、2009香港国际厨艺美食大奖面包团体组金牌,这次更上层楼拿下2011法国世界面包大赛甜面包项目特别奖。

吴宝春去年代表台湾赴巴黎参加世界杯面包大师赛,荣获欧式面包组世界冠军,武子靖当时也随行帮忙。

吴宝春中午搭高铁北上时电话受访肯定武子靖的表现,并鼓励武子靖累积更多参赛经验,向世界冠军面包迈进。

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