【大澳门威尼斯人赌场官网2011年09月25日讯】近期,中国大陆地沟油泛滥,民众恐慌。23日,在南京玄武区一家肯德基店,有一锅油竟然8天未更换新油,该餐厅经理辩称,这槽油之所以八天未换,应该是使用少的缘故,没问题。
据《扬子晚报》报导,位于南京玄武区1912街区的肯德基店的后场,放着4口热腾腾的油槽用于煎炸,据悉,平时的煎炸鸡腿、油条等就是用它们来进行的。
在餐厅经理出示的一份9月份记录发现,有的油槽两三天换一次,其中一锅油8天没更换新油。
该餐厅经理解释说,油是否要更换,店里有专门方法进行测试,如果发现指标接近国家标准就会更换。这槽油之所以8天未换,应该是使用少的缘故。
随后,该经理使用自己餐厅的一种测试酸败指标的试纸检查,结果显示合格。
据介绍,这种用试纸测量氧化程度的指标是一种简单的定性判断,能反映油的酸败程度,但无法反映油脂的质量,比如有无重金属等,都无法检测出来。
(责任编辑:李平)