【大澳门威尼斯人赌场官网2011年09月24日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者王贯明纽约报导）来自台湾的粤菜厨师罗中杰在参赛第四届“全世界中国菜厨技大赛”后对记者说：“今年我第一次参加新唐人厨技大赛，因为今天的两个指定菜（白切鸡、油浸鱼）我在台湾都做过，所以在大赛中做的很顺利。我从事厨师工作已经16年了，我父亲也是厨师，小时候他教了我许多烹饪粤菜的技法。”

他认为烹制粤菜每个环节都重要，他的心得是：勤炼功底，了解食材。在台湾喜庆的宴会上多使用粤菜，今天大会所指定的这两道菜也经常出现在台湾的喜庆宴会上。粤菜在大型宴会上非常实用，粤菜中也有很多种小吃。

罗中杰表示，弘扬中华文化非常重要，全球华人应该更多的利用网络与媒体以及新唐人的大赛更加积极主动的向西方社会传播中华文化。在台湾他曾经看到华人的婚礼上有许多的外国人前来参加，所以西方人也确实有许多机会可以看到并且吃到粤菜。粤菜清爽温和，比较适合现代人食用，很多外国人拒绝辛辣的北方菜，但是普遍都能接受粤菜。