【大澳门威尼斯人赌场官网2011年09月22日讯】（新澳门威尼斯人赌场官网周刊241期，记者王文君、梁珍报导）中秋节是传统大节，除了中国新年除夕的团年饭之外，中秋节晚上一家人也会聚在一起吃团圆饭。在繁忙的现代生活，电脑电话等现代化的玩耍中，一家人仍能在佳节抽身团聚，已属难得。但愿无论何时何地，人们的心中仍有一隅相思：“但愿人长久，千里共婵娟。”

吃月饼以示“团圆”，已成为华人过中秋节必不可少的节庆食品。月饼，又叫胡饼、宫饼、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。

相传在中国古代，帝王有春祭日、秋祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜（祭）月的风俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征了。

莲香楼月饼传统制作

位于香港上环威灵顿街的莲香楼，由广州做到香港，今年已踏入第85个年头，是香港少数保留上层做茶楼、下层卖饼的旧式酒楼。月饼选用上等湘莲做出香滑莲蓉，味道浓厚且不易散开，加上蛋黄的甘香，令人回味无穷。

和现今月饼大批量机器生产不同，莲香楼是少有沿用人手制作月饼的老店。酒家与现在的广州莲香楼无直接关系，而且在饼的质量方面，香港的品质更佳，早已得到公认。

莲香楼饼部店主麦永洪说，虽然因为效能的原因，不能全部步骤都用人手制作，但关键步骤，比如捏馅都是人手制作，吃上去口感完全不同。“用机器做的那些吃起来，质感比较死板一点。”又如香港某知名酒家做的伍仁月饼，用机器做，根本就不是伍仁，因为机器做不到那种分层的效果，“我们半自动，用人手打馅，机器是做不到的。”

莲香的月饼不添加防腐剂，靠吸氧片来控制湿度。麦永洪说，如果天气太热，月饼节后不能放太久，最好一个星期左右一定要吃光。如果存放在冰箱，可保持时间长一点，甚至放几个月都可以，最关键是保存地点湿度不要太高，如果水分渗入，就容易会令月饼变坏。

玩花灯竖中秋 怀旧店铺年轻容颜

中秋节当然也少不了花灯，早在北宋《武林旧事》中记载的中秋夜节俗，就有将“一点红”灯放入江中漂流玩耍的活动。中秋玩花灯，多集中南方，有各式的彩灯：芝麻灯、蛋壳灯、刨花灯、稻草灯、鱼鳞灯、谷壳灯、瓜籽灯及鸟兽花树灯等，令人赞叹。

在广州、香港等地，中秋夜要树（竖）中秋。小孩子们在家长的协助下用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形灯，用短竿挑起，再竖起悬挂于高高的树枝上。流光溢彩，为中秋添上人与物的欢乐景象。孩子们嬉戏着看谁竖得高，竖得多。

在台湾，亦有放天灯（孔明灯）活动。用纸扎成大形的灯，灯下燃烛，热气上腾，推动灯飞升于空中。上面或书写上对亲人的祝福等字句，为求幸福、顺意、美满。亦有儿童手提各式花灯在月下嬉戏游玩。

沿半山伊利近街顺势而下，到卑利街，见到一家店，挂满了各式灯笼。不同的是，此店由30多岁的黄锦明所开，没有纸扎灯笼，都是大陆来的制品，但却品种繁多，别具特色。

看上去斯文有礼的黄锦明，是70后那代人，10年前才20多岁就接手了西营盘的家族生意，后来更搬来了上环。他的店铺名为“公明行福生祥香庄”，除售卖香烛外，一大特色就是卖传统灯笼。或许因为年轻的触觉，他的灯笼店品种特别多，而且各具特色，让人有爱不释手的感觉。

问他什么灯笼最好卖，他觉得年年都相似，金鱼和兔仔都是抢手货。今年新增几款特别的动物，比如乌龟、熊猫，还有各式不同色彩的球形灯笼，写上古典字画，颇有古风。

“我们卖的都是传统的，找日常生活的元素去做一些灯笼出来，接近大家的生活圈子，会感觉一种很亲切的感觉。”黄先生说。

无论何种图样，售价都是小的二、三十元左右，大的五、六十元。因为价钱便宜，品种够多，黄锦明的客户大多是公司，一次订购很多，用来装饰节日。“蜡烛近年是少了，因为始终不主张用火的，公司有的买回去，电器部工程部会加电灯泡进去。”也有不少散户或者游客来买，甚至买到外国去，要的是那种特有的中国文化氛围。店内还有孔明灯，不过因香港市区禁止燃放，购买的人不多。

现今很少年轻人愿意做这类怀旧产业，问黄先生可有挣扎？他答道：“我都不知为什么，乱打乱撞，因缘所致做了这件事。”家族生意承继有人，也都为了糊口，一切都这么自然。

点灯笼的传统习俗，还可以坚持多久？“保留传统习俗，我个人来看，社会是淡化了。好在有传统的节日，让我们中国的文化可以代代相传。但和以前比，是差了一大截，亦都因为社会的进步，多了玩具，所以是一个很正常的趋势。但传统的东西始终有文化内涵，这是不一般的亮点。”黄先生在传统和现代中，找寻到了一条生存之道，所以他做得踏实，而且富有意义。◇

本文转自241期【新澳门威尼斯人赌场官网周刊】“焦点新闻”栏目