好吃的地瓜核桃酥令人垂涎三尺，其实做起来并不难……

数量：24个

材料：

［糕皮］

（1）总统牌无盐奶油条226公克

（2）棉糖（又称翻糖）100公克

（3）盐1.6公克

（4）奶粉22公克

（5）盘古蛋53公克

（6）低筋面粉366公克

（7）泡打粉1公克

［内馅］

（1）烤地瓜馅480公克

（2）烤香之碎核桃48公克

［装饰物］

黑芝麻、南瓜子：适量

心形模型：24个

作法：

（1）先将烤地瓜馅分为每个20公克之小球，再将2粒碎核桃包入搓成圆成为内馅。

（2）烤箱先预热上下火皆为180℃。

（3）将材料依序1-7放入搅拌缸内用桨型拌打均匀，（先放奶油打匀，再加入棉糖粉续打匀……最后放入已过筛之粉料轻拌匀，即可成为糕皮。）分为每个32公克之小球。

（4）将糕皮包入内馅搓成圆状，放入模型内轻压成形，以黑芝麻及南瓜子沾水装饰之，入烤箱先烤至上色后，取出模型翻面，降温至160℃，续烤成黄色。（前后约烤25分钟左右）@