【厨娘香Q秀】清烫韭菜

作者﹕新唐人电视台 厨娘香Q秀 节目

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曾经有一次在日本的餐馆里吃了一道非常清淡的料理,一看就知道是原汁原味,回到台湾后每逢夏季韭菜出来的时候,总会在市场里找到又嫩又绿的韭菜带回来川烫一下,既简单又养身,厨房无油烟,让料理变成一种生活的享受。

夏天待在厨房里真的是一种很好的修行,家庭主妇每天为了家人的三餐真的是绞尽脑汁,从菜市场到洗、切、煮……到最后收拾杯盘狼藉,如果不是对家人那份浓浓的爱意,谁能忍受38度高温还待在热烘烘的瓦斯炉旁呢?

清淡的饮食当然就成了夏天的宠儿,这些韭菜是我朋友自己种的,既新鲜又有机,吃了自然是甜在心窝了哟!

清烫韭菜材料:

韭菜一把、柴鱼片一小包、酱油膏适量


韭菜(摄影: 新唐人电视台 提供)

做法:

1 将韭菜洗净后整齐放入热水中川烫至颜色变深绿(水中放一些盐)


将韭菜洗净后整齐放入热水中川烫至颜色变深绿(摄影: 新唐人电视台 提供)

2 准备一锅冷水,最好可以放一些冰块

3 将烫好的韭菜沥干一点放入冰水中


将烫好的韭菜沥干一点放入冰水中(摄影: 新唐人电视台 提供)

4 将韭菜头尾整理好


将韭菜头尾整理好(摄影: 新唐人电视台 提供)

5 切成5公分长段,放入盘中


切成5公分长段,放入盘中(摄影: 新唐人电视台 提供)

6 上方洒上柴鱼片,最后淋上酱油膏即可


清烫韭菜(摄影: 新唐人电视台 提供)

*韭菜要选嫩一点的@*

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