现代科学实验证明，缺钾的动物在热环境中有半数以上会死亡，而不缺钾的动物则无此情况。现代临床也证实，中暑患者皆有低钾的现象。

在炎热的夏天，为了防止中暑的发生，建议宜多吃些富含钾的食物，如：紫菜、海带、豆类或豆制品、瓜类蔬果、香蕉、香菇等。以下介绍二道料理能有效补充体液，预防中暑。

【扁豆粥】可健脾化湿、和中消暑止泻的作用。既可预防中暑，又能治疗中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。（注：食用扁豆时宜注意须煮至全熟，因未煮熟的扁豆易引起头痛、呕吐、腹泻、心悸等中毒反应。）

【荷叶粥】具有清热解暑、凉血止血的功效。可防治夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。@◇

（本文作者为心医堂中医诊所院长）