前阵子我妈突然带几颗凤梨给我，还一边夸奖住在大树的舅舅种的凤梨有多吃，有多甜，甜度指数高到我大姐说太甜了，她吃不习惯，当时正是用餐时间，自己在厨房忙得不可开交，所以也没和老妈说什么，只是问老妈吃饭了没，也没多看凤梨一眼，等到晚上下班前，巡视冰箱时才发现老妈当天带来的5颗凤梨，咿……

这个凤梨的长相和我前几年去燕巢拜访凤梨伯时，所看到的凤梨长得还真像，个头一样小小的，不知道味道是否和凤梨伯的凤梨一样美味不咬口，在好奇心的驱使下，我马上切一颗凤梨试试，哇，酸甜适中，香甜中带点酸，所以吃起来虽然非常甜，但是甜而不腻，真是香甜爽口，而且一点都不会咬口，如果说它是5星级的凤梨，那一点都不夸张。

说实在的，我并没有特别喜欢凤梨，印象中我从来就没有主动去买凤梨来吃，不过舅舅的凤梨滋味，倒是让我想起前几年去燕巢拜访凤梨伯时的情景。

记得那年朋友带我到高雄燕巢一带，去观看一处有机的凤梨田，在凤梨田中一眼望去，除了远处的高速公路和几棵大树、农舍外，其余全都是满满的凤梨。

在那里，听人称凤梨伯的有机凤梨田主人介绍他的凤梨田后，他便信心满满地领着我们到凤梨田中采收凤梨，看他随手割了几颗明天就要收割的凤梨，还一边重复着说，他的有机凤梨不但经过国际认证，还非常好吃，虽然他非常自豪地说着，但是看他手上凤梨的长相，说实在地让我不太有信心，凤梨的大小约为一般市面上凤梨的1/2，而且有些长相还很奇怪，虽然知道有机蔬果的外表通常都比较不讨喜，还是无法突破自己的心理障碍，对他的凤梨的美味仍然持怀疑态度。

采收完后，凤梨伯带我们到田中的竹棚下品尝新鲜现割的凤梨，看他利索地削着凤梨，两三下就递过来一颗凤梨，虽然我眉头微微地皱了一下，不过还是提起勇气来咬它一口，接下来的场景就是，一会儿就把整颗凤梨都吃光了，凤梨伯也大方地马上又递过第二颗凤梨，还面带笑容并自豪地说着，怎样，好吃吧？我忙着一边点头，一边吃着美味的凤梨。我从来就没想到会独自吃完一整颗凤梨，而且还吃了两颗(同行的一位朋友还一连吃了3颗)。凤梨伯的有机凤梨不但凤梨香味十足，而且香甜中带点微酸，还不会刺激口腔及胃部，果汁也相当丰富，甜度和酸度的比例也控制地相当好，甜度虽然比起一般市售的凤梨高出许多，但是口感后端出现的酸度刚好可以中和部分的甜度，让人吃起来不但有不同的层次感，口感也清新不甜腻，使人不自觉得一口接一口。

想起刚到有机凤梨田的时候，有一样东西，特别引起我的注意，那就是插在有机凤梨田四周的告示牌，上面写着本区域为有机凤梨田，附近农友及路人喷洒农药时请注意风向。我随口问了凤梨伯，这个告示牌是否有用，他用台湾南部乡下农夫特有的台湾口音，并带着笑容与自豪回答说，当然有用呀！时间拉回现在，这样的场景，让我想起前两年在杂志上阅读的一篇关于日本苹果爷爷的报导，那位苹果爷爷也一样在他的自然农法苹果园内立告示牌，有趣的是苹果爷爷的告示牌是给昆虫看的，天真又善良可爱的苹果爷爷，因为不忍心杀害苹果树的害虫，而立告示牌请昆虫们不要再骚扰他的苹果树了，看似好笑的举动，却能从这里体现出苹果爷爷的善良与憨厚，而上天总是疼惜好人的，回报给苹果爷爷的是满园香甜的苹果。

台湾真的是一座神赐予的水果宝岛，一年四季都有美味的水果可以吃，就连凤梨也不例外。

台湾凤梨的种类非常多，有1号仔~3号仔(开英种)、台农4号(释迦凤梨)、台农6号(苹果凤梨)、台农11号(香水凤梨)、台农13号(甘蔗凤梨)、台农16号(甜蜜蜜凤梨)、台农17号(金钻凤梨)、台农18号(金桂花凤梨)、台农19号(蜜宝凤梨)、台农20号(牛奶凤梨)、还有很多人都没吃过的台农21号、(青龙凤梨或称黄金凤梨)。

台湾凤梨的种类虽然非常多，不过最有名而且最让人耳熟能详的应该就是金钻凤梨，(台农17号)，记得小时候吃到那种会咬人舌头而且酸度浓于甜度的凤梨，应该就是开英种凤梨，稍微长大一点之后，大约是读高中时，第一次吃到甜度比酸度高，而且还可以不用削皮直接用手剥着吃的释迦凤梨(不过据说，现在因为品种变异的原因，已经很难找到不削皮直接用手剥着吃的释迦凤梨)，长大后最常见的就是金钻凤梨了。

谈到台湾凤梨就不能不聊聊，人称《台湾凤梨之父》的嘉义农业试验所研究员张清勤，自从他带领农试所的工作团队开始研究台湾凤梨时，台湾便开始不断的有品质风味俱佳的新品种凤梨产生，再加上其他农友不断的努力才能打造今日的美味台湾凤梨。

台湾凤梨虽然四季皆产，不过还是以炎热的4 ~ 8月为最佳，产地也是分布于比较温暖的中，南部为主，尤其是台南的关庙，高雄的大树最负盛名，所以想吃好的金钻凤梨就趁现在吧！

金钻凤梨的选购方式，凤梨伯的建议是先观察外表，越大可不代表越甜(像凤梨伯家的凤梨和舅舅种的凤梨都是小巧甜美，但也不代表小就是好)，果型矮胖略圆、叶子新鲜、果色成熟透黄、果目大而深者为佳。另外你也可以用手轻拍表面(记得是用手轻拍，如果是用手指弹表面，容易造成果伤)，如果你听到类似“鼓声”的凤梨通常代表香甜味较高，如果你听到类似“肉声”的凤梨通常代表水分较多，不过凤梨伯说最好的是香甜和水分兼备的“柱仔声”，吃起来香甜又多汁。

凤梨含有丰富的营养成分，有糖类、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命B、C、膳食、纤维镁、钾、钙、等。现在的台湾凤梨是既美味又健康，下次如果餐桌上有凤梨的话，别忘了来一口吧！@*