site logo: www.tvsmo.com

PK凤梨酥 新北推蛋黄酥节

人气: 5
【字号】    
   标签: tags:

【大澳门威尼斯人赌场官网8月12日报导】(中央社记者蔡沛琪、王鸿国新北市12日电)台北市有凤梨酥节,新北市推出首届蛋黄酥节,入围作品有养生风的黑芝麻、番茄、洛神花口味,还有竹炭、紫芋口味及无蛋黄的素蛋黄酥等,抢食伴手礼市场。

新北市政府今天举行首届蛋黄酥节记者会,除公布入围的15件蛋黄酥,还展出号称史上最大的蛋黄酥,重达30公斤,用了99颗蛋制作,等于500个正常尺寸的蛋黄酥;最小蛋黄酥仅有正常尺寸的1/6。

颠覆蛋黄酥一定要包蛋黄的传统,有师傅推出白玉素蛋黄酥,以起司代替蛋黄,让素食者也能享用,白豆沙内馅加入养生的黑豆和蔓越莓,比一般蛋黄酥热量低了2成,“老少咸宜”。

在初赛、复赛备受好评的莲蓉洛神花蛋黄酥,灵感来自制作师傅到台东探望求学的孩子时,看到满山遍谷的洛神花,灵机一动融入蛋黄酥,研发10多次终于成功。这款蛋黄酥融合莲蓉的甜、蛋黄的咸、洛神花的酸,天然又养生。

另外,还有业者推出异国风味的蛋黄酥,采用义式口味的番茄馅加入纽西兰起司,一口咬下皮薄馅多,口感绵密。其他入围作品包括竹炭粉制的黑金蛋黄酥、黑芝麻蛋黄酥等多款传统蛋黄酥,传承好滋味。

新北市政府经发局局长江俊霆说,蛋黄酥、凤梨酥都是台湾的代表糕点,各有特色,中秋节将至,圆形的蛋黄酥十分应景,可呼应月圆人团圆。

市府表示,首届新北市蛋黄酥节17日将进行现场烘焙竞赛,另于20日在板桥火车站举行蛋黄酥嘉年华活动,欢迎民众到场试吃并票选最能代表新北市的“金牌蛋黄酥”。

评论