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台农委会推出巨型糙米 可做米面包

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【大澳门威尼斯人赌场官网2011年08月10日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者施芝吟台北报导)农委会台南改良场历经7年努力,推出糙米营养价值高“台南15号”,胚大小是一般水稻3到5倍,富含氨基丁酸,制成米谷粉,可让面包制程用米谷粉比例达80%。


农委会10日召开记者会,公布台南区农业改良场推出糙米新品种“台南15号”,糙米粒的胚大小为一般水稻品种的3倍左右,大幅提升营养品质,适宜台湾栽培。 (摄影: 林伯东 / 大澳门威尼斯人赌场官网)


农业改良场场长王仕贤指出,台南15号是巨胚的水稻粳型品种,是深具营养价值的糙米,营养价值优于台梗9号,很适合发展有机米产业及栽培。


农委会10日召开记者会,公布台南区农业改良场推出糙米新品种“台南15号”,营养品质比一般糙米高,农改场并研发米面包等,希望带动米食风潮。 (摄影: 林伯东 / 大澳门威尼斯人赌场官网)


王仕贤强调,糙米保存完整的稻米营养,而蛋白质、脂质、纤维及维生素B1等含量也比精白米高,希望藉由和农会合作推广糙米,带动消费者的米食风潮。

台南区农业改良场作物改良课研究员陈晓菁表示,尝试用米谷粉取代面粉来制作面包,替代率可达80%,虽然热量相同,不过比较养生,制作松饼时会散发米香味,口感也较有嚼劲,也期盼国人多食用糙米,既可吃得营养,又可促进农村经济发展。

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