糖醋豆芽菜是道简单易做便宜、营养价值高的蔬菜，豆芽菜的热量低，营养价值很高，有清暑热、调和五脏的功用并且能保护血管。豆芽中的脂肪含量比豆类低，而且不含胆固醇，可以轻松地被人体所吸收，减轻肠胃的负担。

糖醋豆芽菜材料：

豆芽菜1包、花椒一小碟、糖、盐、醋等适量。

糖醋豆芽菜做法：

1. 豆芽菜洗净后，挑去头尾。
2. 花椒粒洗净后，少油小火煸炒，等花椒香味出来，即刻捞起花椒粒。
3. 放入挑好的豆芽菜进炒锅里，等豆芽菜快好时，加入少许醋及糖中火拌炒。
4. 起锅时，放入盐巴即可。

糖醋豆芽菜的秘诀：

1. 煸炒花椒时香味出来就要快点捞起，不然会有苦味。
2. 烹调豆芽菜时加少许醋，可减少对维生素C的破坏，还能使豆芽中的钙质溶解，提高营养价值。