【大澳门威尼斯人赌场官网7月22日报导】（中央社记者杨思瑞台南22日电）出身台南的家庭主妇黄婉玲，花了近10年搜寻台湾古早味小吃，半年多来连写2本书，要赶在更多古早味吹熄灯号前，将老师傅的故事介绍给更多人知道。

黄婉玲说，刚开始只是单纯地想找一些儿时记忆中吃过、但现在已经很难发现的小吃，但开始寻访后，发现这些古早味背后的故事更动人；造就小吃出现的时代背景、老师傅的手工坚持、甚至是坏掉了就无法再修的老机器，比到什么地方去吃什么东西来得更重要。

黄婉玲并非跟随网路上的知名度探访名店，而是到市场、庙口、或从长辈口中找线索，再亲访记录，甚至动手学着做；许多店家原本不愿意受访，但不敌她的热诚和“缠功”，成了她书中的主角。

黄婉玲指出，现在所谓的美食文化，多是按图索骥般地到处吃，跟旅游结合在一起；但很多真正古早味小吃的老板，由于重手工，每天只做固定分量，万一都拿来卖给突然出现的游客，会让老主顾买不到，客源反而不稳定，因此不愿意受访出名。

黄婉玲表示，前1本书出版后，有名年轻读者告诉她，在看过“肉油渣”这篇文章、并和母亲讨论后，才了解母亲为什么会这么节俭；还有人把书拿给父亲看，结果父亲讲了一堆小时候的故事，对父亲早年的生活环境更了解，也深受感动。

黄婉玲说，不知道有多少人还记得手推车卖的摇摇冰、手工芋冰、挑着扁担的豆花伯、或是巷口摊子平底锅上的“板煎嗲”。拥有传统手艺的老师傅逐渐凋零，多名书中提到的师傅已经不在了，她与时间赛跑出书，希望让每1个主角看到自己的故事被记录下来，也让下一代更了解古早味小吃代表的文化。