农业生技月 提振国产米食

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【大澳门威尼斯人赌场官网2011年07月13日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者林丽台北报导)台湾稻米品种年年创新,健康好米多样选择,好米健康吃法多元化,将在 “ 2011台湾生技月—农业生物科技主题馆”一一呈现给民众,满足民众的味蕾与促进健康的品项。

展示今年四月首推的米面包及材料“米谷粉”,使用稻米台南11号品种,创造了国产品新兴利用方式,让爱吃面包的消费者有了新选择,为使“米谷粉”民众日常生活即可制作,台南区农业改良场,历经多次的试作研发家用面包机专用“TN-M50预拌米谷粉”及松饼机专用“TN-P85松饼预拌米谷粉”,可简便的在家使用。


预拌米粉。(摄影: 林丽 / 大澳门威尼斯人赌场官网)


米谷粉还可与面粉混合使用,可做出来的米面包、米蛋糕、米麸、米饼干等等,外观与口感与一般面包没有差别,多了米香。农委会表示“米谷粉”烘焙新技术,在日本广泛运用多年,希望台湾烘焙业能多利用,减少面粉进口增加到稻米的使用。 7月21日起四天,参观的民众可现场品尝及学习制作。

农委会强调因应气候变迁对农业的影响,积极开发水稻新品种,以提高国产米消费量及减少进口产品需求,并减少进口产品运输衍生之社会成本,兼顾节能减碳与绿色环保之施政理念,促进农业经济。

此次展出稻米群族 ﹕

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稻米品種

研發單位

   

台南15

台南區農業改良場

2011新品稻米,富含GABA(胺基丁酸)具有調整血壓與穩定情緒等營養保健功效 。

台南14

台南區農業改良場

2010 發表是第一個具低直鏈澱粉特性的水稻,勿需如一般糙米須先浸水數小時後再行烹煮,可直接加水煮熟後燜透食用,不但烹煮方便,風味比一般品種更為優良,更無粗硬口感。

桃園4

桃園區農業改良場

為早熟﹑耐寒且食味良好的品種,適合台灣北部二作栽培。

 

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