【大澳门威尼斯人赌场官网6月9日报导】（中央社记者林淑媛台北9日电）塑化剂风暴大伤台湾食品形象，经济部今天邀集名厨郑衍基 (阿基师）与10位新生代国际比赛得奖厨师举行上菜秀，郑衍基说，“最重要的是摔倒后再次站起来，大家一起来吧”。

经济部商业司今天举办“美哉台湾．食在好料”-100年度台湾美食计划记者会。经济部常务次长梁国新、商业司长叶云龙、郑衍基共同启动美食列车。

郑衍基带着10位在国际上得奖金牌厨师，举行令人食指大动的“上菜秀”，吸引大批媒体目光，镁光灯闪不停。

郑衍基一上台就说，非常感谢经济部重视餐饮业发展。他表示，“学做菜的小孩不会变坏”，因为食物组合、排盘、品味搭配以及如何帮助老板把生意做起来，都需要用心。

对于台湾一向引以为傲的台湾美食，近来受到塑化剂冲击，郑衍基说，现在事情爆出来，各单位都在做回收和补救，如何重新站起来，是现阶段首要任务。

郑衍基说，“没有人会去看你怎么摔倒，最重要的是怎么样摔倒再站起来，我们大家一起来吧！”

郑衍基认为，台湾发展美食必须遵循“拉面理论”，1条、2条、3条以及4条，不要落单，也不要断掉；郑衍基秀出他的西式摆盘“有凤来仪”强调，食材都是来自嘉义鸡肉，希望有别于国际人士对台湾菜肴的刻板印象，以精致、多元面貌将台湾菜行销国际，跻身美食行列。

经济部今年度将推出服务优质化、美食嘉年华、厨艺国际化与辅导加值化4大政策套餐，下半年将一连举行“台湾美食展”、“世界猪脚节”、“台湾打牙祭”等活动。

经济部表示，今年台湾美食计划成立“台湾美食国际化及科技化服务计划”专案办公室，并设立台湾美食服务专线，电话是02-23019128，希望用经验丰富的专业顾问团队，提供餐饮业者全方位服务。