【大澳门威尼斯人赌场官网2011年06月07日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者周行加拿大多伦多报导）鱼翅是华人餐馆的席上之珍，但多伦多可能会在年底禁止出售鱼翅，市议员迪贝梅雷（Glenn De Baeremaeker）即将在市议会提出动议，通过城市法规的形式禁止在多伦多出售或拥有鲨鱼翅。但中餐馆商家则认为此举不公。

如果获得通过，这将是继安省小镇Brantford在上个月中旬通过类似法规以后，加拿大第二个城市禁止买卖鲨鱼翅。迪贝梅雷对大澳门威尼斯人赌场官网表示，这事总需要有人先走一步，希望其它城市会跟着做同样的事。

他说：“一个小镇已经做到，作为加拿大最大的城市，多伦多也应该做。如果我们想避免鲨鱼在地球上灭绝，我们必须采取行动保护它们。”

这个消息在媒体公开后，安省华商餐馆会会长陈勇仪已经公开表示，反对在多伦多禁鲨鱼翅，理由是，鱼翅不是有毒物品；另外如果在多伦多禁鱼翅，食客都去周边地区吃鱼翅，对多伦多的业者不公平。

获取鱼翅方式被指“残忍”

目前获取鲨鱼翅的方式，是抓到鲨鱼后，把其鱼翅割下来，然后把鱼扔回海里去。按业界的估计，每年有7千多万条鲨鱼因此死亡。按一些科学家的预测，长此下去的话，不到20年，鲨鱼就会灭绝，严重破坏海洋生态系统。

迪贝梅雷说：“我认为任何思想正常的人不会认同把鲨鱼从海里拿上来，切掉它的3个鱼翅，然后把它扔回海里，让它流血而死。准确来说，这是一种残忍、浪费、野蛮，以及邪恶的做法。”

他表示，是因为市场有需求，才导致这种捕鲨鱼的方式能持续下去，所以需要以立法的方式使其失去市场，从而保护鲨鱼。

华社领袖、密西沙加区域狮子会会长温一山也认为，这种获取鲨鱼翅的方式残忍兼破坏环境。他说：“如果把鱼肉也吃了还好说点。这样做残忍得很。”

温一山因为工作的关系，经常要组办酒席。他说，有其他族裔的人士参加时，他都不要鱼翅，这样既不会被人抱怨，又能省钱。因为很多人不了解鱼翅的文化，但知道获取鱼翅的方法。“他们很反感”。

“就像我们以前吃狗肉，不觉得有何不妥。老外却觉得，吃狗肉的人根本就是有问题。”

据CBC报导，多伦多华裔市议员黄慧文（Kristyn Wong-Tam）已经表示支持该建议。她说，这可能会暂时使她在华人社区不受欢迎，但这是一个正确的方向。

鲨鱼是一种寿命较长，繁殖较慢的物种，对过度捕杀的承受力较差。

鲨鱼翅是华人餐饮业高档标志之一

鱼翅是中国菜中的八珍之一，其成为高档的原因，一为产量不高，二为配料必须高档，三是烹制工艺复杂。清理干净的鱼翅，需要经过浸洗、加热、脱砂等8道工序的处理；随后的烹饪方法也极为复杂，对厨师的技能要求很高。

在营养方面，鱼翅没有特别之处。据联合国粮食与农业组织（FAO）的科学家对一些鲨鱼翅样品进行检测发现，鲨鱼翅的主要成分是水、灰、蛋白质（而这些蛋白质缺乏必需氨基酸，所以难以被人体吸收）。除此以外，鲨鱼的含汞（水银）量比其它鱼类都要高。

温一山表示，鱼翅没能吸引其它族裔的人士，但因为华人的这个传统，对餐馆来说还是个有利可图的生意。

迪贝梅雷表示，很多人在餐桌上看到一点鲨鱼翅，可能很难想像到每年有超过7，000万的鲨鱼因此丧命。

他说：就像立法保护大象一样，现在没有人认为杀大象去获取象牙是合适的行为了。有些文化不允许妇女上学，也改变了。“我期望大多数多伦多居民，包括华人社区的居民会支持这个动议。”

去年，一些加拿大华裔在温哥华创办的“鲨鱼真相”团体，目的是要挽救濒临灭绝的鲨鱼。该团体试图劝说举办婚宴的华裔情侣取消婚宴菜单里的鱼翅汤。创始人克劳迪娅•李表示，希望新郎新娘们用“幸福伴侣热爱鲨鱼”这样的口号，来改变长者们对饮食的态度。

为了保护生态平衡，美国参议院去年12月20日通过了禁止猎鲨取翅法案，但是该法案并没有禁止进口到美国的鱼翅。

在中餐馆密集分布的加州，一公斤鱼翅能卖到360美元。加州众议院5月已经通过法案，禁止在加州出售、交易或持有鱼翅。如果法案获得参议院通过，将于2013年1月1日起生效。