数量：6人份

材料：

中筋面粉 500公克
水150公克
盐5公克

作法：

1.将原料搅拌成松散面块，熟成30分钟，复合，压延成厚度约 1.4-1.2 公釐的光滑面带。

2.将面带移至切面机切条，整理成每一份约 90-110 公克的生鲜面条。

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3.将面条以沸水煮熟后冲冰水沥干。

4.配料：小黄瓜、红萝卜刨丝状、豆芽菜去头尾，川烫过，冲冰水沥干。

5.酱汁：A—芝麻酱加点盐及凉开水搅拌均匀，B—酱油、糖、醋、香油酌量调拌均匀。@*