端午时节粽香处处飘，专家提醒，一颗传统糯米粽的热量约400到500大卡，再加上肥肉、瘦肉就可差40到50大卡，而作法的不同，热量也会差很大。不少人爱吃沾糖的碱粽，热量也很高，一颗不沾糖碱粽约200至300大卡，也就是说吃粽时不妨配大量的蔬果，健康的吃，一餐一颗搭配蔬菜汤，细细嚼，不沾酱料、享受粽子原味。

“粽”已成时节必吃的习俗，但随着健康意识抬头，许多营养专家都强调，改吃养生粽来满足口腹之欲，所以，想要满足口腹之欲，又要兼顾身体健康，不妨D I Y想吃什么口味，自己选择、自己做。

粽子口味多，有咸、有甜，馅有荤、有素，碱粽、烧肉粽、客家粄粽……各地粽子各具特色，动手做试试看，或许今年的粽子会更香！

碱粽

准备材料 ：

圆糯米、碱液、新鲜的粽叶

作法：

圆糯米浸泡4至5小时水滤干，然后糯米中加入碱液拌匀，再用新鲜的粽叶包好，放入滚水煮三至四小时熟后，等凉放入冰箱冰凉加蜂蜜或糖浆尤为可口，最好是吃原味。

素粽

准备材料：

长糯米、香菇、栗子、花生、干粽叶

作法：

将长糯米洗净用水浸泡四小时，滤干水分备用，泡软香菇切条、栗子、花生、泡软洗净备用，起油锅先将香菇爆香、再放入栗子、花生、炒香放入蚝油，浸泡好的糯米用粽叶包起填馅料，放入滚水里煮熟。

小小叮咛： 栗子、花生先煮熟，浸泡好的糯米滤干水分放油、素蚝油、盐等拌匀。(待续)@*