很早以前，温州某古刹，有一位老方丈，孤身一人赴福建取经。途中不幸遇上风浪，老方丈葬身鱼腹。寺中的小和尚获悉噩耗，便带着念经的木鱼，到师父遇难的地方念经超度。

七七四十九天后，海面上浮起了许多磷光闪闪的黄鱼。小和尚想起了师父出行时穿的那身黄色袈裟，心想，是佛祖显灵，让他发现了吃掉师父的鱼。于是立即把这些黄鱼捞起来，剥皮、去骨放在木鱼上，狠狠地敲起来，最后敲成了薄饼状的鱼片。在船上晾干后带回留念，多余的就留在了船上。

船翁吃饭时，拣了些鱼片切丝熬汤，没想到这汤，味道异常鲜美，于是“敲鱼”迅速流传开来。如今在温州，几乎人人会做“敲鱼”，是一道家常菜。

“敲鱼”是浙江温州著名的美食特色，制法奇特而且非常考究。选用刺少肉质厚实的鲜鱼，去皮、剔骨后，从背部将鱼剖成两半，再切成五厘米见方、厚零点五厘米左右的鱼片，蘸上淀粉，在砧板上，用擀面杖，慢慢敲成薄如蝉翼的圆片。

食用时，先用沸水将敲鱼片烫熟，再迅速放入冷水中漂凉，然后切成宽约一厘米的条状，与配菜一同下锅。

配菜通常有虾米、生姜、香菇丝、火腿丝及绿色蔬菜叶。

调料品包括料酒（绍兴酒）、胡椒粉、盐、味精及葱花。@*