好久没到信维市场，今天会去也是因为要去邮局寄挂号信才顺便绕进去的，没想到居然发现嫩姜的踪影，我一直以为季节过了呢！

老爸在的时候，总在嫩姜的季节作一罐罐的嫩姜存放在冰箱，几乎可以吃上一整年，他每天总会吃上个一、两片。

最近收到一封mail：晨含三片姜，胜过人参汤(仅供参考)～

不知是否因为如此，父亲平时很少病痛，活到90几岁咧！不过应该是生活规律，早睡早起的缘故吧！

买回家后原本打算作梅子嫩姜，结果怎么也找不到话梅，却找到一整盒甜菜根粉，我几乎忘了什么时候买的，在过期之前赶紧用掉它吧！

加了甜菜根粉之后，颜色美极了，天然的玫瑰红！

想想应该可以再加一些香气，就把平常切凤梨剩下的凤梨心(冷冻的)也一起丢进去，没想到风味还不错！

趁阳光还可以，拿到阳台上拍照，哇！很像吉野家的嫩姜耶！

腌嫩姜材料：

嫩姜一斤、糖100克、盐10克、醋20克、甜菜根粉一包、冷冻凤梨心一碗

作法：

1.嫩姜斜切薄片

2.加盐后用手轻轻搓揉至出水

3.静置10分钟后将多余盐水倒掉(尝看看，如果太咸可用冷开水冲一下)

4.将糖、醋、甜菜根粉、凤梨心一起加入

5.稍微拌一下即可放入冰箱，第二天就可以吃了(可以找个干净的玻璃罐将多的嫩姜装起来,但记得每次要用干净不带水的筷子夹才不容易发霉)@*

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