蔬果中含有许多的微量元素与矿物质，多吃蔬菜、水果能调理身体的机能，有许多人不爱吃肉食，在食材较少的情形下没太多选择，外卖素食多含有大量的盐分、防腐剂、调味料等对身体有害的物质，这次我们介绍几种新鲜蔬食巧心做出来的料理。

蔬菜石锅饭拌饭
麦饭石用来烹煮食物对肠胃很好，这个蔬食石锅拌饭与外面的韩式的石锅拌饭不一样，选用的主要食材是紫米、糙米饭、香米饭代替一般的白米饭，搭配大量蔬菜与海苔，吃起来的口感，少了重口味的人工调味料，增加了蔬菜清爽的口感，麦饭石制成的石锅烧热后，以新鲜的芝麻香油调味，石锅拌饭是素食者的好选择。

蔬食意大利焗面
蔬食意大利面，用五、六种新鲜菇类及二种新鲜蕃茄做成的第一层酱汁，完全不用蕃茄酱调味，淋在六分钟煮熟加入第一道冷压橄榄油的意大利面上，再铺上满满一层的起士，焗烤出的意大利面，放上新鲜的小黄瓜及胡萝卜配上又香又浓的起士及有嚼劲的面条，多层次的香味，让人想再多吃一盘。

印度咖喱汤面
咖喱带的辛辣香气是很多老饕的最爱，搭配入汤成为汤面，是一种新鲜的调理方式。浓郁的咖喱汤底，不像日式咖喱般的辛辣浓稠，取而代之的是淡淡咖喱色的汤汁，搭配日式拉面与大量蔬菜。吃完一碗咖喱面让全身活力都动了起来，除了能量的增强，也让心灵变的更加温柔了。

美式松饼搭配冰咖啡
松饼是很多人都会做的点心，要做到松脆可口，需要一点技术与难度，火侯的控制需要时间的磨成，以椰子粉代替泡打粉的使用，让松饼更加健康美味。午后时刻来个松饼加上一杯冰咖啡，外酥内软的口感，加上冰咖啡的浓郁顺口，这是下午最优闲的选择。

蔬食达人陈北耀坚持不用加工素料，严选乡间农人自种的蔬菜，用最简单的烹调方式少盐、少油，新鲜食材现做的料理让大家健康没负担。

耀月咖啡
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