【大澳门威尼斯人赌场官网2011年05月01日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者魏仲芝新西兰奥克兰编译报导）欧盟的一项最新研究发现，婴儿食品内含令人不安的高丙烯酰胺成分及其它有毒金属成分。

该研究还发现，婴儿食品中含有此成分对婴儿的伤害是成年人的三倍。新西兰食品安全局对此表示，当局去年就要求各食品厂降低食物中的丙烯酰胺成分，今年也会在全国进行食品测试以确定厂商是否有遵守该规定。

此外，每天喂食宝宝两次罐装稀饭等婴儿食品与只喂母乳的婴儿相比，会使让宝宝食入砷（砒霜）的含量高出 50倍，另外，还会有镉和铅等其它会造成神经和肾脏损害的金属进入宝宝体内。

接受调查测试的大型婴儿食品制造商包括Organix、Hipp、Nestle 和Holle 。它们中有些制造的产品在新西兰的商店出售。 Holle的有机大米稀饭被发现含有最高量的重金属──每份含砷7.3微克、镉 0.38微克和0.26微克的铅。这项产品目前仍在奥克兰的天然食品批发超市Huckleberry Farms以及一些网路售商贩卖。该超市总经理Dave Spalter表示会对此做进一步了解。这些有毒元素，如砷、镉、铅、铀等不会引发急性病变，但是长期服用会出问题。

不过，食品安全局首席毒理学家John Reeve也表示，强调烹饪安全往往在味道上要做些牺牲。因为食物如果不加工或是烫煮就可能避开丙烯酰胺毒素，但这样也可能让食物变得淡而无味。

欧盟调查还发现，酥脆面包和即溶咖啡内的丙烯酰胺含量有所增加，其中含量比例最高的是薯片，含4.8微克/公斤，其次是代用咖啡，含3微克/公斤。

有很多方法可以减少烹煮土豆的丙烯酰胺，包括储存方式和低温烹调等。 而对于面包等以谷物为基础的食品，一种新开发的酰胺酶Asparaginase可能可以解决这个问题。不过对于咖啡就没什么办法可用。

丙烯酰胺是一种长期受到高度关注的致癌毒素。虽然各国均在强调食品安全问题，但这种毒素仍在不断扩大其影响范围。

小知识：

丙烯酰胺是碳水化合物在烘焙、油炸、烧烤或烘烤的化学过程中因高温而产生的化学物。长期暴露会造成癌症和神经问题。丙烯酰胺的最大来源是炸薯条、面包、咖啡、饼干、薯片和罐装婴儿食品。世界卫生组织建议的安全摄入量为每公斤体重0.5微克。