酱爆鸡丁(6人份菜单)

主要菜谱精神：

酱爆鸡丁肉嫩而鲜透 ，咸中而带甜，酱香浓郁，入口飘香。

主材料：

鸡脯肉 (鸡胸肉)300 g

西芹 70 g

葱

副料：

黄酱(豆酱) 50 g

甜面酱 30 g

糖 40 g

绍兴酒 15 g

姜汁 (也可用姜末)10 g

做法：

1.鸡肉水洗后，去筋切丁(1公分立方)，加入蛋白，粉腌制后炸至 6分熟(待用)，

2. 热锅热油， 炸干黄酱，加入糖、甜面酱，炒至糊，

3. 倒入鸡丁后翻炒，成品色美，盘中带油。

这道酱爆鸡丁是一道非常下饭的菜，录影时就在想说如果有一锅地瓜稀饭该有多好！我原本就喜欢豆酱的香气，这里的鸡丁切成1公分立方让鸡胸肉变得非常入味，不爱吃鸡胸肉的朋友不妨试试看！@*

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