【大澳门威尼斯人赌场官网2011年04月02日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者陈奕璋编译报导）牛肉与环境保护，表面看起来似乎关联性不大，但他们之间却有着“千丝万缕的关系”，如果你克制自己的欲望，少吃一份牛排，无形中你可能帮了热带雨林一把。

据“每日科学”（ScienceDaily）网站报导，瑞典的查默斯（Chalmers）和锡克（SIK）发表在《环境科学与技术》（Environmental Science & Technology）期刊上的研究结果显示，巴西牛肉出口量的增加会间接导致亚马逊森林遭到大量的砍伐，而且对气候的影响远远超出目前科学家们的预估。

在巴西，亚马逊雨林砍伐的主要原因就是为了牛肉的生产，其后果不仅仅是热带雨林消失，还会加强温室效应。当含碳量高的雨林被烧毁，进行土地耕作，将释放大量的二氧化碳。据统计，烧毁森林后的土地有60%～70%用于放牧。

从2000年到现在，巴西超越其他国家，成为了最大的牛肉出口国，然而，很少出口牛肉是来自森林砍伐区。以国际标准而论，一个产品对环境的影响，称为碳足迹标准（carbon footprint standard）。牛肉的计算方法是根据牛消化过程中排放的甲烷及饲料的生产。来自森林砍伐区的牛肉产量，也仅占总产量的6%而已。

环境系统分析员暨此研究成员之一斯渥克尔．莫兰德（Sverker Molander）说：“让我们意想不到的是，与巴西其他地区相比，生产这6%的牛肉，增加了25倍以上的CO2排放量，也就表示巴西因生产牛肉导致CO2平均排放量是欧洲的2倍。”研究表示，外销增加是促使巴西牛肉产量提高的主要推手，也间接助长了牧场的扩大。

他并警告：“如果我们不考虑这方面的问题，执政者与消费者会因得到错误讯息而造成危机，我们会因低估巴西牛肉对气候的影响而造成难以挽回的损失。”

因此研究人员要求，在判定产品的碳足迹时，必须将此点对于土地的影响纳入考量。时至今日，我们都只有测量土地使用者排放出的CO2来计算碳足迹，这项数据会误导我们。

斯渥克尔说：“在研究中，我们用其他不同的方法来计算，不管我们怎么算，我们都得出同一个结论：巴西牛肉是导致CO2剧增的罪魁祸首。”

因为毁林所造成的CO2排放量占目前总排放量的10%。饲料、食物和生物燃料的需求不断增加，使我们需要更多的土地，进而砍伐大面积森林和排放大量的CO2。

此研究成员之一克里斯特尔 ．塞德保（Christel Cederberg）说：“最根本的问题就是我们的肉类越吃越多，多吃一公斤的肉，森林被砍伐的概率就多一分。”

巴西农业部（Brazilian Ministry of Agriculture）已设定目标，在未来10年，巴西牛肉出口预计增长两倍。与此同时，巴西南部生产的大豆和甘蔗，也在逐年增加， 这造成土地价格上升，很多牧场主人把较贵的土地、牧场卖给农民，然后到北部买更大面积的土地。

克里斯特尔说：“到2050年，全球肉类消费量预计将增加8成，我们需要更多的牧场、增加大豆产量，但我们不能一味的增加农牧场来提高产量。不管从哪个角度看，我们都必须有效率的利用土地和提高土地生产能力。”