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美食专栏

奶油嫩鸡意大利面

夫妻本是不同的个体,结婚不是代表两个个体合而为一,而是从沟通中调整彼此的异见,接受对方的差异。以上这段文字的夫妻互动就是极佳例子,在相互调侃中,运用幽默营造生活的趣味,更从中沟通歧见,最后达到一致的共识,甚至形成共同的兴趣。

我和太太喜欢的食物有很多不一样,与其说不一样,不如说太太有偏食,蔬菜中大部分的瓜类(小黄瓜、冬瓜、大黄瓜、苦瓜、节瓜,只有地瓜会吃)她都不敢吃,奇怪的是,水果中的瓜类(木瓜、香瓜、哈蜜瓜等)则爱吃得很。在蔬果当中,我几乎没有不吃的。由于要配合太太,在煮饭时,都会尽量煮些她喜欢吃的,不过也会煮些她不吃的,让她慢慢习惯。

我较善长中餐,不过太太也很喜欢吃西餐,常叫我煮意大利面给她吃,一直都没有煮,是因为西餐不太方便做成隔天中午的便当。

星期天终于满足了太太的要求,第一次学煮“白酱意大利面”,味道还不错,太太说有像家中附近一家意大利面店的口味。

煮意大利面成本比较高,材料也比较多,但如果想方便,可以直接买调理包就可以。我第一次煮的经验是,不建议一次煮太多,白酱吃得多很容易“滞”。

材料

1. 意大利面条三分之一包(够两人吃一餐)

2. 洋菇半盒

3. 鸡胸肉一块(请老板帮忙切成丁)

4. 芦笋半束

5. 火腿三片

6. 洋葱半颗

7. 蒜头三颗

调味料

鲜奶油(就是香港的忌廉,松青有小盒的)、鲜奶、奶油、精盐、黑胡椒、鸡粉、面粉(勾芡用)

做法

1.洋菇切成薄片、火腿切成小块、洗净鸡丁、洋葱切成丝、芦笋切成小段、蒜头切成片待用

2.在一个锅子中倒入清水烧开后先放精盐再加入意大利面煮软

3.意大利面煮软后捞起待用

4.不沾锅烧热加一点奶油爆香蒜片

5.放入洋葱炒软再加入鸡丁、火腿片、芦笋段、洋菇

6.加入精盐和鸡粉调味

7.把食材都炒熟后就倒入半盒鲜奶油拌匀

8.此时会较浓稠,就加入煮意大利面的水及牛奶稀释

9.如果太稀就用湿面粉勾芡

10.装盘后可以洒上黑胡椒

11.美味的奶油嫩鸡意大利面要上桌了@

转载自《小文子的厨房日记》