主材料:
半土鸡一只、香肠、海蜇皮
作法(土鸡):
一、土鸡洗净,抹料酒、盐、糖 水、酱油。
二、锅中先倒水一杯,酱油四杯、糖一杯、五香粉、八角、陈皮少许,煮入味。
三、将鸡只放进去用小火煮十五分钟。翻面用小火再煮十五分钟,关火再闷十分钟取出,放凉再剁块。
作法(海蜇皮):
一、海蜇皮切丝加热水泡过,再用冷水泡两小时滤干备用。
二、小黄瓜刨丝,红萝卜丝用盐抓,水分出来捻干再加糖、麻油、醋拌均匀即可。
拼盘:
一、市场买香肠五条,洗净用不沾锅小火煎至赤红色就可盛起,切片。
二、将上述完成的食材装盘。@*