【大澳门威尼斯人赌场官网3月4日报导】（中央社记者杨淑闵台北4日电）消基会4日公布尾牙宴市调结果，直指名厨郑衍基 (阿基师)服务的台北福容饭店菜色被评不满意。阿基师说“冤枉”，并调出服务问卷调查都是满意，盼提供不满意资讯以了解、改进。

媒体报导通豪饭店承办广达尾牙宴上菜速度慢、餐点生冷不熟；消费者文教基金会4日公布25家尾牙承办业者满意度调查结果，评价项目包含菜色、服务态度、用餐环境及硬体设备，计有6家综合满意度为普通，未达满意。

消基会公布的资料中，有3家餐厅分别在菜色品质与价位、整体服务态度及整体硬体设备被评不满意，呼吁业者改善品质。

阿基师接受电访时说“冤枉”！他说，除立即开会检讨，并已调出所有服务对象问卷调查，结果都是满意，假如消基会可以提供所做问卷感到不满意消费者的资讯，让他与消费者接触了解，才能知道是什么问题，以便改进。

但阿基师也说，他不清楚消基会的问卷调查是怎么做的，或许应该先跟经营者做交叉比对再公布结果，会比较妥善。

他说明，以通豪饭店接广达尾牙宴出事的案例而言，他也做了了解，发现很多企业主要办尾牙宴，钱是否用在刀口上是问题所在，“我是同情同行业者的”。

他进一步说，若企业主只看重表演，其实员工回家看电视就可以了，尾牙宴成本支出是否花在刀口上，是否有合理利润，都是重点，不然会恶性循环，业者做不下去，失业问题会再出现。

对于消基会也呼吁不要用实习学生当服务生。他说，很多实习生必须是成绩最好的才能被录用，并是以时数计价，尾牙活动常玩到深夜、凌晨，并有呕吐、乱场等状况发生，会增加工作时数及量，而承办尾牙的业者必须将会场收拾好，也要多给工作人员费用，使用实习生反而比在职生以天数计价贵。

他呼吁消基会理解他会虚心受教，若上桌的菜名实不符就不对，他会改进；但若企业主一直节省菜色与服务面支出，问题就会出现，盼消基会公布调查前，应与业者先交叉比对资讯，了解实务运作。