【大澳门威尼斯人赌场官网3月23日报导】（中央社记者陈舜协台北23日电）辐射危机影响日本食材供应。不过，饭店业者认为，台湾的海鲜、蔬果品质很棒，不输给日本货，鲑鱼、鳕鱼也可从欧美进口，不进口日本食材，不会对饭店造成影响。

香格里拉台北远东国际大饭店协理阎惠媛表示，饭店的日式料理餐厅使用的食材自日本进口原本约占3成，但日本3月11日强震后，后来又发生核电厂危机，14日起就停止从日本进口任何食材。

阎惠媛说，受影响最大的是海产类食材，但转向欧美进口同类食材，如纽西兰的生蚝、美国加州的象拔蚌及加拿大的鲑鱼等，品质一样获得客人肯定。

台北晶华酒店协理蔡惠茹表示，饭店及集团所属的日式料理餐厅，使用的海鲜主要来自澎湖及台东成功渔港，除了有举办如“北海道干贝祭”等活动，才会特别从日本进口特定食材。

蔡惠茹说，台湾的海鲜品质很棒，先前日本名厨小山裕久来台湾时，就曾到台东成功渔港选食材。小山肯定台湾海鲜品质不输给日本。

台北君悦饭店行销总监李佳燕表示，饭店的日式料理店多数海鲜都选用澎湖、东港及基隆的新鲜食材，鲑鱼、鳕鱼及生蚝则多自美国、加拿大及智利进口，但酱料多数从日本进口。

李佳燕说，饭店还有2、3个月的酱料库存，短期内不会有问题，中长期可能会在台湾找与日本有技术合作的合适酱料厂商。

蔡惠茹表示，很多进口商都主动不进口日本海鲜，饭店是下游厂商，民众不必过于担心。李佳燕也说，海关及相关单位已主动对自日本进口的食材进行辐射检测，有问题的食材根本无法进口。