澎湖臭肚鱼大丰收 一鱼多吃
【大澳门威尼斯人赌场官网2011年03月12日讯】 (据民视新闻报导) 在澎湖当地,称象鱼为臭肚鱼,现在正值臭肚鱼季节,渔民出海作业几乎都是丰收而归,对望安离岛的居民,臭肚鱼干能煎、能炸、能烤,还能红烧,充满独特的澎湖风味,一鱼多种吃法,也成了渔村里的特色小吃。
渔船进港,船舱内大丰收,戴满了2、300条的臭肚鱼,走在望安离岛的街上,可以看到许多人家的屋顶都吊这圆圆像风铃的东西,仔细看,原来这是臭肚鱼干,村民会像这样将捕获的臭肚鱼,清洗后冷冻,天气好时晒干,再以每台斤约350元卖出,以鱼干卖出的价格比新鲜卖出的还要好,贵上一倍。
而光是一个臭肚鱼干,就有好几种吃法,当地最常见的,就是这用蒜、葱和辣椒的干炒臭肚鱼干,也是在地特色料理。
臭肚鱼干独特的香气,有人说它是澎湖海鲜类的臭豆腐,充满浓浓的澎湖风味,到澎湖望安,不妨品尝一下。
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