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江宜桦好厨艺 茶叶蛋征服老外

【大澳门威尼斯人赌场官网2月4日报导】(中央社记者谢佳珍台北4日电)内政部长江宜桦留学时期最快乐的是煮东西吃,他曾以茶叶蛋、面包鸡征服老外味蕾,也勇于尝试创意菜,例如香蕉与荸荠快炒,但因味道不对,宣告失败,他自嘲是素人厨师乱搞。 

江宜桦1988年负笈美国,过去母亲从不让他下厨,一直到出国留学,因外食花费高,为了省钱才开始下厨,利用简单食材做料理。“老外没吃过茶叶蛋,销路还不错。”

忆起刚到美国时,在一场要学生各自准备一道食物的学校派对上,江宜桦用随手取得的茶叶、酱油等材料,做成茶叶蛋带到派对,老外吃了都说好吃。

他说,中央日报当时刊载的留学生食谱让他获益良多,食谱所需的食材都是国外买得到的,有许多道料理都是参考食谱做成。不仅是中央日报食谱,和所有留学生一样,大同电锅也是江宜桦的最爱。

在国外念书的那几年,大同电锅跟着他来来去去,回台湾前,才依依不舍的送人。不过,2000年到英国剑桥大学达尔文学院当访问学人,江宜桦又买了1个大同电锅,这个电锅后来一路跟着他飞到纽约,最后带回台湾。

每天忙于公务,现在的江宜桦少有时间下厨,但有时妻子假日外出不在家,他会做几道简单菜色和小孩一起吃,像是花椰菜排骨汤、裹面包粉的烤鸡腿、面线拌茶油,都是江宜桦拿手菜。

江宜桦做起菜来,有模有样,烤鸡腿前会先以盐与胡椒入味,均匀抹上美乃滋再裹上面包粉,送入已预热的烤箱,烤40分钟直到两面呈现金黄色后取出,江宜桦称这道菜是“面包鸡”。

偶尔他也会开发新菜色,“把不可能放在一起的放在一起”,例如他曾把香蕉跟荸荠拌炒,但因为“两者不是很Match”,宣告失败。被问到有没有尝试香蕉加芹菜?江宜桦大笑说,傅培梅会杀了他。