【大澳门威尼斯人赌场官网2011年02月28日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者秦飞编译）近几年，美国爆发了多起食物中毒事件，如2008年爆发的沙门氏菌造成1300人中毒，引起各界关注如何在最短的时间内追踪食物来源以遏止事件蔓延。FDA（食品和药物管理局Food and Drug Administration）于去年通过食品安全法规，规定食品业者标示食物来源，此举将改变食物供应键的作业更加电子化与透明化，消费者也将因此受惠而能藉由手机或电脑和生产者沟通。

据《华盛顿邮报》报导，因应新的联邦食品安全法规，以及消费者意识的日渐高涨，大量关于食品从农场生产到进入超市货架，整个产销过程的资讯将逐渐透明化。未来消费者将能在超市立即通过智慧型手机（smart phone）了解一颗苹果或橘子是在哪里种植的，谁种植了它们，是否曾被召回等资讯，甚至能直接联络农场主人 。

去年通过的联邦食品安全法中，有一项条例要求全美所有食品供应链中的成员能即时提供食品供应的来源以及销售至何方。他们必须把这些信息输入电子表格中，建立信息资料库。为了达到FDA要求电子化的标准，一些规模小，仍然依赖手写发票的业者也将面临重大的调整。

冗长的食品供应链，如番茄从农田进入超市的过程中已转手五次，这曾使FDA很难迅速查明食源性疾病暴发的来源。这项对食品加工和生产业者实行的“一步向前，一步向后”（one step forward, one step back）追溯性条例将使FDA能更容易地查明食源性疾病暴发的来源，追踪其途径并从食物供应链中迅速消除。

事实上，不少食品业者已开始使用条码贴在收获的水果和作物上作为追溯食品来源的依据。新法将促使科技公司提升这方面的技术。一些科技公司正在实验无线电频率识别技术和其它复杂的技术，包括用激光或制造微小凹痕的微冲击笔在产品上镌刻识别码。

在新条例下，FDA必须在九月推出试行计划，随后向国会报告结果并在2013年制定更多具体规则。目前尚未明确这一系统具体如何呈现，如何运作及成本多高。

可追溯系统可望改善FDA掌握食品的效率，但FDA副主任艾奇森（Acheson）警告，追踪食源性疾病暴发仍需时间。FDA仍需前往当地超市，了解他们从哪里购买食品，再循线前往上游供应商去做同样的调查工作。可追溯性条款将使FDA更快速追踪问题食品的来源，但仍难以预期的速度立即阻断问题食品的供应。

无论如何，食品可追溯条例还有另一项对消费者的好处，那就是电子化的资料库可以提供消费者查询食品制造的来源，消费者也可以和生产者沟通。因此，当你吃到了一个好吃的水果或蔬菜，别忘了打电话给农场主人致谢。