【大澳门威尼斯人赌场官网2011年02月25日讯】【大澳门威尼斯人赌场官网记者安吉奥斯汀采访报导】都说奥斯汀的人有福,应该不错,至少在口福上如此。位于拉玛北大道(North Lamar Blvd.)美南银行边上的台北小馆,开张才几个月,又将惊喜带给了奥斯汀的食客们。台北小馆东家兼主厨张纪中先生来自台湾,十几岁时便师从名厨,擅长烹饪台式川湘风味菜。他烹制的菜色辣而不辛,余香十足。而且他也很讲究菜的卖相,即使简单的一盘凉拌土豆丝,也要求颇高,丝丝均匀,缠绕不断,入口麻辣脆香,回味无穷,充分彰显名厨风格。
张先生早年在台湾成功经营餐馆,八十年代来到美国,希望能将中华美食带给世界。他当年在奥斯汀开的“大北京饭店”,是比较少见的高档中餐,曾在当地名噪一时,前总统约翰森的夫人,著名的伯德夫人(Lady Bird)也是该饭店的常客。她对张先生精湛的厨艺赞不绝口,特地和张先生合影留念。奥斯汀当地大报的美食专版对张先生的厨艺也评价颇高,多次给予四星甚至四星半的评级。
台北小馆内装修简洁大气,环境清雅安静,内设有包厢,无论是独自小酌还是呼朋唤友,都不失为一个好去处。特别要推荐的是张先生的拿手好菜:香酥猪脚面。这绝对是道工夫菜,火候恰到好处,皮酥而不化,肉嫩而不柴,鲜咸适口,老少咸宜。再配上满满一大海碗的手工肉汁拉面,价格才$6.95,让人觉得占到便宜。酥炸猪排也是该店特色菜之一,外壳焦黄,内里却鲜嫩无比,口感好到不可思议。台北小馆自制的四川什锦泡菜也颇负盛名,酸辣爽口,有的食客吃好后还专门要带一罐回家,以致常常供不应求。此外,店里还供应三杯鸡、香辣牛肉面、家乡牛肉卷饼、手工香葱油饼、红油肚丝,凉拌牛肚、鲜香鳗鱼饭、豉汁青口、糖醋排骨和台湾小白菜等华人青睐的正宗中式菜肴和小吃。台北小馆地址:11220 N. Lamar Blvd. #C306, Austin, TX 78753。电话:512-835-8888。