【大澳门威尼斯人赌场官网2011年02月23日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者曾诚编译）藜麦（quinoa）在美国和欧洲已经成为一种时髦的食品，受到消费者青睐，近两年来价格上涨了两倍。美国宇航局正考虑将藜麦作为宇航员的食品。
藜麦由于其丰富的营养价值，印加人称之为“谷物之母”（mothergrain），同时也是印加人神圣的食品，虽然被欧洲人带来的粮食如小麦排挤。但是，现在它的营养价值被美国人和欧洲人重新发现，专家指出藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%），同时富含人体必需的9种氨基酸、镁和钾，受到许多食素者的重视。美国宇航局正考虑将藜麦作为“可控生态学生命保障系统（CELSS）”作物，因为它含高蛋白，营养丰富，食用方便，作物产量潜力高。
据玻利维亚藜麦生产商协会（ANAPQUI）主任穆拉纳（Epifanio Murana）称，“藜麦由于其营养价值高将成为一种重要的食物来源，而且美国宇航局的研究人员觉得它的营养丰富、均衡，适合宇航员食用。”
藜麦在玻利维亚几年前产量为1.3万吨，今年可望增加到3.5万吨，生产受到旱灾的影响。过去只在南部高原种植，因需求增加，现在北部和东部平原地区已开始种植。玻利维亚总统莫拉莱斯（Evo Morales）认为藜麦是一种至关重要的食品，将其列入家庭基本食品篮。
据国外媒体报导，藜麦的价格已经从2008年每吨1,100美元上涨到2010年的3,000美元，上涨幅度高于大豆或玉米。在美国，对藜麦的需求一年来增加了30%，以至供不应求。
藜麦又名奎奴亚藜、金谷子、奎藜籽、藜谷，原产于南美洲安第斯山区，是印加土着居民的主要传统食物，已有7,000多年的种植历史，在印加文明中具有非常重要的地位。
藜麦的好处：
1.藜麦中含有比较高的phytoestrogens （植物雌激素），这种物质对预防一些慢性病如：乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显着效果。
2.藜麦中锰、镁、铁、锌、钙等矿物质营养含量高，可以缓解血管压力，减少心脏病的发生。此外，藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。研究表明，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。藜麦也是高血压及二型糖尿病人一日三餐中的最好选择。
3. 藜麦有减肥塑身功能。藜麦不含胆固醇，食用后不会在有机体中形成脂肪，更不会造成体重增加，同时容易消化，又是有机食品，食用后有饱腹感，而且藜麦是一种完全蛋白，这意味着食用藜麦可以获得足量的矿物质及各种营养物质及维生素。
4.食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。科学研究表明，我们需要食物的酸碱平衡，身体中酸碱不平衡会导致情绪不稳定，同时也会影响身体健康。藜麦中的优质蛋白有助于改善机体的协调性。
5.治疗骨折（原产地）将藜麦磨成粉泡在酒里24时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗人类及动物骨折。
