【大澳门威尼斯人赌场官网2011年02月22日讯】(据中广新闻张佳琪报导)民众到山上品尝风味餐，常常会有“山猪肉”这道菜。专家说，这应该是以“台湾野猪”为食材烹调出来的菜色，因为“台湾野猪”并不列在保育类动物名录中，原住民在开放的特定保留区内，是可以猎捕山猪的。只是，专家也提醒，店家销售的山猪肉是不是道地的“台湾野猪”，有待商榷，因为一般猪肉经过特别料理也能处理出山猪肉坚韧的口感，一般人很难分辨出个中差异。

“山猪肉”跟一般猪肉的口感不太一样，吃起来比起坚韧有咬劲，很多民众喜欢点一道山猪肉来下酒。也有民众很疑惑，山猪真的可以猎捕来吃吗？农委会林务局指出，山猪肉应该是指“台湾野猪”的肉，这是台湾特有的品种，由于族群数量还算稳定，并未列在野保法的保育类动物名录中，但是任意猎捕也是违法的，只能在地方主管机关所画定特别区域内猎捕，并且猎捕以前，要先向主管机关提出申请，核可之后才能猎捕。

这种特别区域几乎都在原住民保留地。农委会林务局科长夏荣生表示，由于原住民有其传统文化及祭祀需求，于是原住民也成为山猪肉的重要提供者，只要申请通过是可以在特定区域内猎捕山猪的。夏荣生说：“所以，原住民朋友因应野生动物保育法第二十一条之一的规定，他可以透过申请机制去做部分物种的猎捕”。

但是，民众吃到的山猪肉是不是台湾野猪的肉，这倒不一定。夏荣生说，一般猪肉经过处理也能做出接近于山猪肉的坚韧口感，民众不容易分辨。