国姓千斤客家大甜粄 挑战金氏记录
【大澳门威尼斯人赌场官网2011年02月20日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者林萌骞台湾南投报导)民国100年天穿日为“全国客家日”元年,南投县政府文化局特别召集100位客家乡亲,19日在国姓乡水长流奉天宫合力制作挑战世界金氏纪录“千斤客家大甜粄”,象征南投县客家乡亲团结同心;内馅包裹客家特有食材,呈现出浓浓客家传统古早味。
客家歌舞剧表演“谁来补天”,剧中女娲正在炼石准备补天。(摄影:林萌骞 / 大澳门威尼斯人赌场官网)
南投县政府副县长陈志清表示,天穿日相传是女娲补天的日子,客家基本法通过后订今年正月20天穿日为第一个客家日,县政府在国姓乡水长流奉天宫举行庆祝活动,19日先制作挑战金氏世界记录的1100斤的甜板,象征客家团结精神,也祈求一年风调雨顺、家家幸福美满。
南投客家协会副主委何治郎指出,“千斤客家大甜粄”的创举,是以4石糯米、450斤黑糖和二砂制作而成,从早上4点开始生火,分16个炊笼蒸煮,耗时4个多小时终于圆满完成,然后再倒入由工艺奖得主徐暋盛制作,直径240公分的大炊篓中黏合在一起。
“千斤客家大甜粄”制作组长黄淑珍(右1)说,蒸2个小时后,掀开蒸笼搅拌均匀,再蒸2小时,甜粄才能完全蒸熟。(摄影: 林萌骞 / 大澳门威尼斯人赌场官网)
“千斤客家大甜粄”制作组长黄淑珍,有制作甜粄的30多年的经验,她表示制作时要准备糯米、黑糖及二砂、香蕉油等四样,糯米浸泡3小时后磨成米浆,用布袋盛装,然后用石头压出水分成为粿切,再加入黑糖、二砂、香蕉油搅拌均匀,放入炊笼蒸2小时后再充分搅拌,接着再蒸2小时,才大功告成。
正月22日,只要到奉天宫向神明“跌圣茭”,即可将祈福又开运的平安粄带回家,与家人共享这份幸福的甜蜜。另外,当天奉天宫还有各种精彩的活动:客家传统三献祭仪、客家歌舞剧表演“谁来补天”、客家传统“挑香茅”、客家山歌及才艺表演、客家美食免费品尝会等。
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