材料：

鲜蚵、豌豆粉

作法：

炸制时先涂豆粉于其上，再放进油锅中炸到色泽变成金黄，等到蚵香阵阵溢出，即可切块盛盘。@

摘编自 《寻找台湾古早味：让人难忘的36种绝妙好滋味》 乐果文化事业有限公司 提供