“干烙香葱大饼”用个平凡的平底锅，不加油（或加一点点的油），注入了耐心与爱心，就可干烙出一个不平凡的美食喔！整个厨房飘满葱香。厚实的饼皮，吃的到浓浓的面皮香、葱香，另带点微微的咸味，越吃越顺口，味蕾的细胞完全被征服，尤其它的不油腻，比葱油饼更符合了美味与健康的要求。

“干烙香葱大饼”的面团卷成螺旋状后，记得压扁些比较容易烙熟，而且要用小火、耐心、爱心的慢慢烙，否则，外部焦黑了，而内部尚未熟透。平底锅也须不时的旋转，颜色才会均匀好看，烙至两面金黄熟透，全家人就可吃到葱香四溢的干烙香葱大饼了。

一个干烙香葱大饼的材料：

中筋面粉250公克、酵母粉4公克、水约130公克、葱末约30公克、油和盐适量。

作法：

一、中筋面粉和酵母粉混合拌匀，分次加水搓揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵90分钟。(温、湿度会影响面团发酵的时间)。

二、发面团洒上手粉，揉至面团稍微变硬，杆成薄片，抹上少许油及盐，洒上葱花后卷成长条状，再卷成螺旋状后压扁，静置10分钟。

三、平底锅抹少许油，用小火干烙，盖上锅盖，烙约8分钟，再翻面烙约10分钟，烙至金黄熟透，表皮硬脆即完成。@*