材料:
1. 高筋面粉333克
2. 盐4克
3. 蜂蜜60克
4. 鲜奶86克
5. 原味优格116克
6. 全蛋33克
7. 即溶酵母4克
8. 水50克
9. 糖5克
10. 奶油26克
11. 水蜜桃酒渍蔓越莓干20克
作法:
1. 将7、8、9搅匀备用,20分钟后入1、2拌匀。
2. 将3、4、5、6混合后分两次加入上述的粉浆内,用搅机拌打成团后加奶油和蔓越莓干,手沾一点手粉将面团整理的光滑一点后,进行基本发酵20~30分钟。
3. 基本发酵完成后再整形成一长条,放入模型内,进行2度发酵半个小时。
4. 发酵完成进烤箱烤200℃烤10~12分钟。
5. 出炉后倒扣,趁热抹上奶油。
6. 准备长方形的盘子放砂糖,将面包沾满白砂糖,好吃的面包就完成了!
*食谱来源:巧思烘培教室@*
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